詹姆士教你做─綠咖哩椰汁雞
大明星指定菜
綠咖哩椰汁雞
食材：
去骨雞腿肉半斤、茄子1條、油1大匙、綠咖哩2大匙、椰奶4大匙、椰子糖1小匙、新鮮檸檬葉6片、椰奶1杯、新鮮九層塔5片、草菇
調味料：
糖、魚露2大匙
做法
1. 茄子切滾刀塊、檸檬葉去梗撕半(味道會較出來)、九層塔切末、雞肉去皮切小塊。
2. 起鍋，加一大匙油，將綠咖哩2大匙、椰奶4大匙用中火先炒香，再放入雞腿肉塊拌炒。
3. 同上鍋，放入檸檬葉6片、椰子糖1小匙、茄子塊、草菇、椰奶1杯、少許水、少許糖(可加可不加)中火煮至滾沸湯汁收緊。
4. 同上鍋，最後加九層塔末、少許魚露調味即可取出盛盤。
Jenny Huang，您好：
如果覺得太辣，建議加少許水稀釋做調整，或是將椰奶的份量再增加，可以緩和咖哩的辣度，並增加料理的厚度，謝謝。
請問如果煮出來太辣~改怎麼調整好呢??
呂靜嫻，您好：
可以再加適量清水進去滾煮調整味道，謝謝。
請問:煮出來的咖哩太鹹要怎救??
Sunny，您好：
感謝您的回答，
綠咖哩醬在比較大型的賣場
或超市皆可購得。
我在頂好超市有買到綠咖哩醬唷^^
tammy，您好：
綠咖哩可以在泰式食材行購得
綠咖哩哪裡買??
Tiz，您好：
椰子糖一般的泰式食材行都有販售
要麻煩您找一下囉
請問椰子糖要去哪裡買