詹姆士教你做「蒜香海鮮義大利麵」
蒜香海鮮義大利麵
食材：
草蝦8尾(剪鬚去腸泥)、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝4顆、中文蛤6顆、蒜仁10顆、辣椒1根、九層塔葉10片、義大利麵1份、橄欖油
調味料：
研磨黑胡椒、鹽
做法：
1.取草蝦去頭去殼、蝦身切剖半部斷、蒜仁1/2量切末、蒜仁1/2量磨成蒜泥、辣椒切細末、九層塔切細末備用。
2.預熱平底鍋，將蝦仁、中卷、鮮干貝入鍋乾煎出香味後盛出，中卷切片、干貝剖半備用。
2.起滾水鍋加2匙鹽和少許橄欖油放入義大利麵滾煮至熟(約8分鐘)。
3.另起鍋熱3大匙橄欖油，放入蒜末、蝦頭煸炒出香味，加入湯杓麵湯、蛤蜊滾煮至殼開後，先取出蛤蜊排盤備用。
4.同上鍋，接著放入義大利麵、辣椒末、蝦身、中卷、鮮干貝、九層塔末翻炒收汁，最後撒上蒜泥、研磨黑胡椒提味，起鍋盛盤前夾出蝦頭即完成。
蒜香海鮮義大利麵
食材：
草蝦8尾(剪鬚去腸泥)、中卷(去皮膜內臟)1/2尾、鮮干貝4顆、中文蛤6顆、蒜仁10顆、辣椒1根、九層塔葉10片、義大利麵1份、橄欖油
調味料：
研磨黑胡椒、鹽
做法：
1.取草蝦去頭去殼、蝦身切剖半部斷、蒜仁1/2量切末、蒜仁1/2量磨成蒜泥、辣椒切細末、九層塔切細末備用。
2.預熱平底鍋，將蝦仁、中卷、鮮干貝入鍋乾煎出香味後盛出，中卷切片、干貝剖半備用。
2.起滾水鍋加2匙鹽和少許橄欖油放入義大利麵滾煮至熟(約8分鐘)。
3.另起鍋熱3大匙橄欖油，放入蒜末、蝦頭煸炒出香味，加入湯杓麵湯、蛤蜊滾煮至殼開後，先取出蛤蜊排盤備用。
4.同上鍋，接著放入義大利麵、辣椒末、蝦身、中卷、鮮干貝、九層塔末翻炒收汁，最後撒上蒜泥、研磨黑胡椒提味，起鍋盛盤前夾出蝦頭即完成。