阿基師教你做「金沙蝦球」
金沙蝦球
食材：
草蝦仁8隻(12尾裝)、南瓜100克(去皮蒸熟)、鹹蛋1顆、蒜仁3顆、辣椒1支、蔥1支、麵粉1碗、蛋黃1顆
調味料：
鹽巴
做法：
1.取蒜切末、蔥切花、1/2條辣椒切末、鹹蛋白切末、鹹蛋黃切末備用。
2.取南瓜捏散、麵粉1大匙、鹽少許抓勻成麵糊備用。
3.起150度油鍋，取蝦開背斷筋、吸乾水份，均勻裹上麵糊入鍋炸至表面金黃後瀝出備用。
4.起鍋熱油1大匙，放入蛋黃1顆炒散、再加入鹹蛋黃炒至起泡，再放入、蝦球、蛋白、辣椒末、蒜末、蔥花拌炒均勻即完成。
金沙蝦球
食材：
草蝦仁8隻(12尾裝)、南瓜100克(去皮蒸熟)、鹹蛋1顆、蒜仁3顆、辣椒1支、蔥1支、麵粉1碗、蛋黃1顆
調味料：
鹽巴
做法：
1.取蒜切末、蔥切花、1/2條辣椒切末、鹹蛋白切末、鹹蛋黃切末備用。
2.取南瓜捏散、麵粉1大匙、鹽少許抓勻成麵糊備用。
3.起150度油鍋，取蝦開背斷筋、吸乾水份，均勻裹上麵糊入鍋炸至表面金黃後瀝出備用。
4.起鍋熱油1大匙，放入蛋黃1顆炒散、再加入鹹蛋黃炒至起泡，再放入、蝦球、蛋白、辣椒末、蒜末、蔥花拌炒均勻即完成。