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阿基師教你做「金沙蝦球」

金沙蝦球
食材:
草蝦仁8隻(12尾裝)、南瓜100克(去皮蒸熟)、鹹蛋1顆、蒜仁3顆、辣椒1支、蔥1支、麵粉1碗、蛋黃1顆
調味料:
鹽巴
做法:
1.取蒜切末、蔥切花、1/2條辣椒切末、鹹蛋白切末、鹹蛋黃切末備用。
2.取南瓜捏散、麵粉1大匙、鹽少許抓勻成麵糊備用。
3.起150度油鍋,取蝦開背斷筋、吸乾水份,均勻裹上麵糊入鍋炸至表面金黃後瀝出備用。
4.起鍋熱油1大匙,放入蛋黃1顆炒散、再加入鹹蛋黃炒至起泡,再放入、蝦球、蛋白、辣椒末、蒜末、蔥花拌炒均勻即完成。

金沙蝦球

食材:

草蝦仁8隻(12尾裝)、南瓜100克(去皮蒸熟)、鹹蛋1顆、蒜仁3顆、辣椒1支、蔥1支、麵粉1碗、蛋黃1顆

調味料:

鹽巴

做法:

1.取蒜切末、蔥切花、1/2條辣椒切末、鹹蛋白切末、鹹蛋黃切末備用。

2.取南瓜捏散、麵粉1大匙、鹽少許抓勻成麵糊備用。

3.起150度油鍋,取蝦開背斷筋、吸乾水份,均勻裹上麵糊入鍋炸至表面金黃後瀝出備用。

4.起鍋熱油1大匙,放入蛋黃1顆炒散、再加入鹹蛋黃炒至起泡,再放入、蝦球、蛋白、辣椒末、蒜末、蔥花拌炒均勻即完成。