八分鐘兩道菜-郭主義「雙椒蝦」
八分鐘兩道菜-郭主義「蔥香豆腐」
雙椒蝦【郭主義】
食材:
大草蝦10尾(剪鬚去腸泥)、豆芽菜200克、青辣椒6條(先去籽)、紅辣椒6條(先去籽)、洋蔥1/2顆、香菜末5克
調味料：
鹽1/3匙、胡椒粉1/3匙、香油1大匙、米酒1大匙
做法：
1.起鍋熱1大匙油，放入豆芽菜炒香後倒入砂鍋中鋪底備用。
2.取青辣椒切丁、紅辣椒切丁、洋蔥切小丁。
3.起180度油鍋，放入大草蝦炸至香酥後濾出備用。
4.另起鍋熱1大匙油，放入青辣椒丁、紅辣椒丁、洋蔥丁炒香，接著加入草蝦翻炒入味，調入米酒1大匙、胡椒粉少許、鹽少許提味翻炒均勻。
5.預熱砂鍋；同上鍋，最後淋入香油、撒上香菜末翻炒均勻，將鍋中料倒入砂鍋即完成。
蔥香豆腐【郭主義】
食材:
豬絞肉200克、酸菜心丁80克(洗淨去鹹味)、中華雞蛋豆腐1盒、蒜末20克、蔥花30克
調味料：
油辣子1大匙、糖1/3匙、花椒粉1/4匙、太白粉3大匙
做法：
1.起160度油鍋，取雞蛋豆腐切成塊狀，並均勻沾裹適量太白粉後入鍋，炸至金黃香酥後濾出備用。
2,起鍋熱適量油，放入豬絞肉炒出香味後，接著加入酸菜心丁、蒜末、、豆腐油辣子1大匙、花椒粉1茶匙翻炒入味，最後撒上蔥花翻炒均勻即完成。
雙椒蝦【郭主義】
食材:
大草蝦10尾(剪鬚去腸泥)、豆芽菜200克、青辣椒6條(先去籽)、紅辣椒6條(先去籽)、洋蔥1/2顆、香菜末5克
調味料：
鹽1/3匙、胡椒粉1/3匙、香油1大匙、米酒1大匙
做法：
1.起鍋熱1大匙油，放入豆芽菜炒香後倒入砂鍋中鋪底備用。
2.取青辣椒切丁、紅辣椒切丁、洋蔥切小丁。
3.起180度油鍋，放入大草蝦炸至香酥後濾出備用。
4.另起鍋熱1大匙油，放入青辣椒丁、紅辣椒丁、洋蔥丁炒香，接著加入草蝦翻炒入味，調入米酒1大匙、胡椒粉少許、鹽少許提味翻炒均勻。
5.預熱砂鍋；同上鍋，最後淋入香油、撒上香菜末翻炒均勻，將鍋中料倒入砂鍋即完成。
蔥香豆腐【郭主義】
食材:
豬絞肉200克、酸菜心丁80克(洗淨去鹹味)、中華雞蛋豆腐1盒、蒜末20克、蔥花30克
調味料：
油辣子1大匙、糖1/3匙、花椒粉1/4匙、太白粉3大匙
做法：
1.起160度油鍋，取雞蛋豆腐切成塊狀，並均勻沾裹適量太白粉後入鍋，炸至金黃香酥後濾出備用。
2,起鍋熱適量油，放入豬絞肉炒出香味後，接著加入酸菜心丁、蒜末、、豆腐油辣子1大匙、花椒粉1茶匙翻炒入味，最後撒上蔥花翻炒均勻即完成。