超便利出好菜-吳秉承「宮保香酥雞塊」
宮保香酥雞塊【吳秉承】
食材：
雞塊6塊、蒜末10克、九層塔5克、乾辣椒片20克、花椒粒5克、零食泡麵1包、原味腰果1/2包
調味料：
鹽巴1小匙
做法：
1.取雞塊對切、九層塔切碎末、零食泡麵壓碎，備用。
2.起150度油鍋，放入雞塊回炸至金黃香酥，濾出備用。
3.起調理機，放入1/2量乾辣椒、花椒粒打成粉末狀，取出備用。
4.起中高溫油鍋，放入蒜末炸香，濾出後再放入九層塔末炸至酥香狀，濾出備用。
5.起鍋熱少量油，放入腰果炒香，再加入零食泡麵翻炒均勻，調入調味粉包、鹽巴少許調味，接著加入炸好的九層塔、雞塊、蒜末翻炒均勻，最後加入適量乾辣椒粉、糖少許調味即完成。
宮保香酥雞塊【吳秉承】
食材：
雞塊6塊、蒜末10克、九層塔5克、乾辣椒片20克、花椒粒5克、零食泡麵1包、原味腰果1/2包
調味料：
鹽巴1小匙
做法：
1.取雞塊對切、九層塔切碎末、零食泡麵壓碎，備用。
2.起150度油鍋，放入雞塊回炸至金黃香酥，濾出備用。
3.起調理機，放入1/2量乾辣椒、花椒粒打成粉末狀，取出備用。
4.起中高溫油鍋，放入蒜末炸香，濾出後再放入九層塔末炸至酥香狀，濾出備用。
5.起鍋熱少量油，放入腰果炒香，再加入零食泡麵翻炒均勻，調入調味粉包、鹽巴少許調味，接著加入炸好的九層塔、雞塊、蒜末翻炒均勻，最後加入適量乾辣椒粉、糖少許調味即完成。