詹姆士教你做「墨西哥捲餅」
墨西哥捲餅
食材：
去骨雞腿肉1隻、蘿蔓葉1顆、洋蔥1/2顆、牛番茄1顆、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、墨西哥辣椒1碗、香菜1株、檸檬1顆、九層塔20片、墨西哥餅皮3片、日式泡麵1包、台式泡麵1包
調味料：
研磨海鹽、研磨黑胡椒、匈牙利紅椒粉
做法：
1.起深炒鍋，將去骨雞腿肉皮面朝下入鍋，乾煸出雞油後，取出切條狀，接著再放回鍋內翻炒。
2.蘿蔓葉切小片、洋蔥1/2顆切絲、番茄去蒂頭切片、紅甜椒切條、黃甜椒切條、墨西哥辣椒切片、香菜切末，備用。
3.生菜料：取水晶碗，放入1/4量洋蔥絲、番茄片，調入研磨海鹽、研磨黑胡椒、檸檬汁1/2顆拌勻後備用。
4.起滾水鍋，放入日式泡麵滾煮，濾出備用；取台式泡麵捏碎，調入適量調味粉包晃勻後備用。
5.同步驟1鍋，放入餘量洋蔥絲、黃甜椒條、紅甜椒條、墨西哥辣椒片炒香，再加入日式泡麵翻炒均勻，調入適量紅椒粉、研磨海鹽、檸檬汁1茶匙調味，接著加入香菜末、九層塔翻炒。
6.另起深炒鍋，放入墨西哥餅皮乾烙至焦香後後取出，接著依序放入蘿蔓葉、步驟5鍋中炒料、台式泡麵碎後捲起，在包上錫箔紙對切。
7.取成品盤，放入步生菜料鋪底，在放入墨西哥捲餅組裝即完成。
墨西哥捲餅
食材：
去骨雞腿肉1隻、蘿蔓葉1顆、洋蔥1/2顆、牛番茄1顆、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、墨西哥辣椒1碗、香菜1株、檸檬1顆、九層塔20片、墨西哥餅皮3片、日式泡麵1包、台式泡麵1包
調味料：
研磨海鹽、研磨黑胡椒、匈牙利紅椒粉
做法：
1.起深炒鍋，將去骨雞腿肉皮面朝下入鍋，乾煸出雞油後，取出切條狀，接著再放回鍋內翻炒。
2.蘿蔓葉切小片、洋蔥1/2顆切絲、番茄去蒂頭切片、紅甜椒切條、黃甜椒切條、墨西哥辣椒切片、香菜切末，備用。
3.生菜料：取水晶碗，放入1/4量洋蔥絲、番茄片，調入研磨海鹽、研磨黑胡椒、檸檬汁1/2顆拌勻後備用。
4.起滾水鍋，放入日式泡麵滾煮，濾出備用；取台式泡麵捏碎，調入適量調味粉包晃勻後備用。
5.同步驟1鍋，放入餘量洋蔥絲、黃甜椒條、紅甜椒條、墨西哥辣椒片炒香，再加入日式泡麵翻炒均勻，調入適量紅椒粉、研磨海鹽、檸檬汁1茶匙調味，接著加入香菜末、九層塔翻炒。
6.另起深炒鍋，放入墨西哥餅皮乾烙至焦香後後取出，接著依序放入蘿蔓葉、步驟5鍋中炒料、台式泡麵碎後捲起，在包上錫箔紙對切。
7.取成品盤，放入步生菜料鋪底，在放入墨西哥捲餅組裝即完成。