阿基師教你做「台南棺材板」
大明星來下廚─指定小吃接力賽
台南棺材板
食材：草蝦仁5尾(去腸泥，切丁)、豬梅花肉80克、洋菇片3朵、花枝1/3尾(去皮膜內臟，切條)、洋蔥丁1/2顆、無鹽奶油1/2條、牛奶1杯、高湯1碗、太白粉2大匙、三色豆20克、吐司1/3條
調味料：鹽巴、糖、研磨黑胡椒
做法：
1.豬梅花肉切絲、花枝切條、蝦仁切條，備用。
2.起高溫油，放入洋蔥、三色豆過油，濾出，接著放入吐司炸至表面金黃酥後濾出備用。
3.起鍋炒奶油1大匙，加入洋菇片，洋蔥、三色豆、肉絲，加入高湯150 c.c、馬鈴薯、花枝條、蝦仁翻炒均勻，調入鹽巴1茶匙、糖1茶匙，調味後用太白粉水勾芡，關火後加入牛奶5大匙、奶油1茶匙拌炒均勻。
4.取炸好的吐司切ㄇ字型，挖出適量中間吐司部分切碎，放入鍋中拌炒均勻，取吐司盅倒入鍋中湯料及完成。
大明星來下廚─指定小吃接力賽
台南棺材板
食材：草蝦仁5尾(去腸泥，切丁)、豬梅花肉80克、洋菇片3朵、花枝1/3尾(去皮膜內臟，切條)、洋蔥丁1/2顆、無鹽奶油1/2條、牛奶1杯、高湯1碗、太白粉2大匙、三色豆20克、吐司1/3條
調味料：鹽巴、糖、研磨黑胡椒
做法：
1.豬梅花肉切絲、花枝切條、蝦仁切條，備用。
2.起高溫油，放入洋蔥、三色豆過油，濾出，接著放入吐司炸至表面金黃酥後濾出備用。
3.起鍋炒奶油1大匙，加入洋菇片，洋蔥、三色豆、肉絲，加入高湯150 c.c、馬鈴薯、花枝條、蝦仁翻炒均勻，調入鹽巴1茶匙、糖1茶匙，調味後用太白粉水勾芡，關火後加入牛奶5大匙、奶油1茶匙拌炒均勻。
4.取炸好的吐司切ㄇ字型，挖出適量中間吐司部分切碎，放入鍋中拌炒均勻，取吐司盅倒入鍋中湯料及完成。