五分鐘出好菜‧詹姆士「干貝蓋飯」
干貝蓋飯【詹姆士】
食材：
鮮干貝8顆(生食條件)、蝦夷蔥末1小把、蒜末1/2大匙、海苔絲1把、白芝麻1大匙、中筋麵粉1盤、熱白飯1碗
調味料：
醬油2大匙、味醂1大匙、無鹽奶油3大匙(放常溫回軟)、辣油1大匙、研磨海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.將干貝吸乾水分後，撒上適量研磨海鹽、黑胡椒，雙面均勻裹上麵粉備用。
2.起鍋熱1大匙沙拉油，將干貝入鍋煎至表面焦香狀，轉小火翻面續煎至熟。
3.將熱白飯和1大匙無鹽奶油、1大匙醬油拌勻後，盛盤撒上研磨黑胡椒備用。
4.同做法2鍋，接著加進2大匙奶油、1大匙味醂、1/2大匙蒜末、1大匙醬油、少許水和適量研磨黑胡椒滾煮收汁上色。
5.將上做法的干貝取出排於蓋飯上，淋上鍋底醬汁和辣油，撒上芝麻、蝦姨蔥末、海苔絲組裝即完成
干貝蓋飯【詹姆士】
食材：
鮮干貝8顆(生食條件)、蝦夷蔥末1小把、蒜末1/2大匙、海苔絲1把、白芝麻1大匙、中筋麵粉1盤、熱白飯1碗
調味料：
醬油2大匙、味醂1大匙、無鹽奶油3大匙(放常溫回軟)、辣油1大匙、研磨海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.將干貝吸乾水分後，撒上適量研磨海鹽、黑胡椒，雙面均勻裹上麵粉備用。
2.起鍋熱1大匙沙拉油，將干貝入鍋煎至表面焦香狀，轉小火翻面續煎至熟。
3.將熱白飯和1大匙無鹽奶油、1大匙醬油拌勻後，盛盤撒上研磨黑胡椒備用。
4.同做法2鍋，接著加進2大匙奶油、1大匙味醂、1/2大匙蒜末、1大匙醬油、少許水和適量研磨黑胡椒滾煮收汁上色。
5.將上做法的干貝取出排於蓋飯上，淋上鍋底醬汁和辣油，撒上芝麻、蝦姨蔥末、海苔絲組裝即完成。