五分鐘出年菜‧郭主義「三羊開泰 圓滿如意」
三羊開泰 圓滿如意【郭主義】
食材：
羊腿肉400克(去骨去皮)、洋菇150克、青江菜8顆、蔥段50克、薑片50克、蒜仁80克、紅辣椒長片20克、芹菜段50克、乾香菇100克(切片泡水不留湯)、銀杏罐頭1罐(不留汁)
調味料：
花雕酒400克、醬油3大匙、黑麻油2大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/3大匙、胡麻油2大匙、水100c.c
做法：
1.起滾水鍋，放入青江菜汆燙，濾出備用。
2.起160度油鍋，放入銀杏、香菇片、蒜仁炸香，濾出備用；取洋菇切片、羊腿肉切薄片，備用。
3.起鍋熱適量油，放入薑片、辣椒片、蔥段、黑麻油、洋菇炒香。
4.另起鍋熱油1大匙，放入羊腿肉片炒香。
5.同做法3鍋，放入炸過的香菇片、銀杏、蒜仁翻炒，調入糖1茶匙、胡椒粉適量、花雕酒50c.c調味。
6.同鍋加入青江菜、熱水2大匙、芹菜段、羊腿肉燒煮入味，最後將花雕油加入香油適量拌勻，淋入鍋中提味即完成。
三羊開泰 圓滿如意【郭主義】
食材：
羊腿肉400克(去骨去皮)、洋菇150克、青江菜8顆、蔥段50克、薑片50克、蒜仁80克、紅辣椒長片20克、芹菜段50克、乾香菇100克(切片泡水不留湯)、銀杏罐頭1罐(不留汁)
調味料：
花雕酒400克、醬油3大匙、黑麻油2大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/3大匙、胡麻油2大匙、水100c.c
做法：
1.起滾水鍋，放入青江菜汆燙，濾出備用。
2.起160度油鍋，放入銀杏、香菇片、蒜仁炸香，濾出備用；取洋菇切片、羊腿肉切薄片，備用。
3.起鍋熱適量油，放入薑片、辣椒片、蔥段、黑麻油、洋菇炒香。
4.另起鍋熱油1大匙，放入羊腿肉片炒香。
5.同做法3鍋，放入炸過的香菇片、銀杏、蒜仁翻炒，調入糖1茶匙、胡椒粉適量、花雕酒50c.c調味。
6.同鍋加入青江菜、熱水2大匙、芹菜段、羊腿肉燒煮入味，最後將花雕油加入香油適量拌勻，淋入鍋中提味即完成。