五分鐘出甜點‧吳秉承「雪花布丁鬆餅」
雪花布丁鬆餅【吳秉承】
食材：
1.蛋黃2個、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、泡打粉1小匙、脫脂奶粉1小匙
2.蛋白3個、細砂糖2大匙
3.草莓丁3顆、橘哈蜜瓜球3顆、綠哈蜜瓜球3顆、藍莓15顆、香蕉片3根、芒果醬2大匙、脆笛酥2根、鮮奶油泡1罐、綠抹茶粉1大匙
調味料：
做法：
1.蛋白雪花：預熱烤箱200度，將食材2(蛋白3個、細砂糖2大匙)用電動打蛋器打發後，取1/3倒於烘焙紙上放入烤箱以旋風模式烤3分鐘。
2.布丁鬆餅：取平底鍋抹上適量沙拉油，將食材1(蛋黃2個、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、泡打粉1小匙、脫脂奶粉1小匙)用打蛋器打發後，加進餘量上步驟打發的蛋白混合均勻成粉漿，淋入鍋中以小火煎至雙面金黃熟成。
3.取香蕉片鋪底，排上布丁鬆餅、哈蜜瓜球，擠上鮮奶油，再蓋上一層布丁鬆餅，放上烤好蛋白雪花，撒上草莓丁、藍莓，擺上脆笛酥，擠上芒果醬，撒上綠抹茶粉點綴即可。
雪花布丁鬆餅【吳秉承】
食材：
1.蛋黃2個、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、泡打粉1小匙、脫脂奶粉1小匙
2.蛋白3個、細砂糖2大匙
3.草莓丁3顆、橘哈蜜瓜球3顆、綠哈蜜瓜球3顆、藍莓15顆、香蕉片3根、芒果醬2大匙、脆笛酥2根、鮮奶油泡1罐、綠抹茶粉1大匙
調味料：
做法：
1.蛋白雪花：預熱烤箱200度，將食材2(蛋白3個、細砂糖2大匙)用電動打蛋器打發後，取1/3倒於烘焙紙上放入烤箱以旋風模式烤3分鐘。
2.布丁鬆餅：取平底鍋抹上適量沙拉油，將食材1(蛋黃2個、牛奶3大匙、低筋麵粉30克、泡打粉1小匙、脫脂奶粉1小匙)用打蛋器打發後，加進餘量上步驟打發的蛋白混合均勻成粉漿，淋入鍋中以小火煎至雙面金黃熟成。
3.取香蕉片鋪底，排上布丁鬆餅、哈蜜瓜球，擠上鮮奶油，再蓋上一層布丁鬆餅，放上烤好蛋白雪花，撒上草莓丁、藍莓，擺上脆笛酥，擠上芒果醬，撒上綠抹茶粉點綴即可。