八分鐘兩道菜‧郭主義「焗烤香辣蝦」
八分鐘兩道菜‧郭主義「泡椒脆肚」
焗烤香辣蝦【郭主義】
食材：
大白蝦300克(去殼留頭尾)、黃甜椒50克、紅甜椒50克、洋蔥粒50克、九層塔30克、蔥粒30克、蒜粒30克、單色起司絲100克
調味料：
油辣子1大匙、蠔油1大匙、糖1/3茶匙、米酒1大匙
做法：
1.起鍋熱油1大匙，放入洋蔥粒炒香備用。
2.另起鍋熱適量油，放入大白蝦煎至外表金黃後，濾出備用；紅黃甜椒切粒備用。
3.同做法1鍋，放入蒜粒、蔥粒炒香，加入油辣子1大匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、米酒2大匙調味後，放入煎好的草蝦翻炒均勻。
4.將上鍋料倒入盤中，灑上九層塔、起司絲後，放入烤箱中，以220度上下火烤3分鐘，至起司融化即完成。
泡椒脆肚【郭主義】
食材：
煮好的豬肚1粒(加蔥薑水、鹽巴、米酒、胡椒粉入電鍋蒸40分鐘，水量蓋過豬肚1倍)、蒜苗段150克、蒜片20克、泡燈籠椒20粒
調味料：
醬油2大匙、紅油2大匙、糖1/3茶匙、米酒2大匙
做法：
1.起鍋熱適量油，放入蒜片、泡紅燈籠椒炒香，取豬肚切粗條狀後入鍋一同翻炒。
2.同上鍋，加入醬油1大匙、紅油2大匙，蒜苗段、糖1茶匙、水30c.c、米酒2大匙拌炒均勻，起鍋前淋入適量香油即完成。
焗烤香辣蝦【郭主義】
食材：
大白蝦300克(去殼留頭尾)、黃甜椒50克、紅甜椒50克、洋蔥粒50克、九層塔30克、蔥粒30克、蒜粒30克、單色起司絲100克
調味料：
油辣子1大匙、蠔油1大匙、糖1/3茶匙、米酒1大匙
做法：
1.起鍋熱油1大匙，放入洋蔥粒炒香備用。
2.另起鍋熱適量油，放入大白蝦煎至外表金黃後，濾出備用；紅黃甜椒切粒備用。
3.同做法1鍋，放入蒜粒、蔥粒炒香，加入油辣子1大匙、蠔油1茶匙、糖1茶匙、米酒2大匙調味後，放入煎好的草蝦翻炒均勻。
4.將上鍋料倒入盤中，灑上九層塔、起司絲後，放入烤箱中，以220度上下火烤3分鐘，至起司融化即完成。
泡椒脆肚【郭主義】
食材：
煮好的豬肚1粒(加蔥薑水、鹽巴、米酒、胡椒粉入電鍋蒸40分鐘，水量蓋過豬肚1倍)、蒜苗段150克、蒜片20克、泡燈籠椒20粒
調味料：
醬油2大匙、紅油2大匙、糖1/3茶匙、米酒2大匙
做法：
1.起鍋熱適量油，放入蒜片、泡紅燈籠椒炒香，取豬肚切粗條狀後入鍋一同翻炒。
2.同上鍋，加入醬油1大匙、紅油2大匙，蒜苗段、糖1茶匙、水30c.c、米酒2大匙拌炒均勻，起鍋前淋入適量香油即完成。