超便利出好菜‧吳秉承「麻婆豆腐披薩」
麻婆豆腐披薩【吳秉承】
食材：
披薩配料：
草蝦仁8尾、洋蔥圈 1顆、九層塔8片、蒜片10克、蛋豆腐丁1/2盒、培根條1片(逆紋切1公分條)、莫札瑞拉乳酪絲200克、橄欖油少許、粗黑胡椒粒1小匙
麻婆醬料：
牛番茄1粒、辣豆瓣醬1大匙、砂糖2小匙、鹽 1/3小匙
餅皮料：
高筋麵粉120克、乾酵母1小匙、鹽 1小匙、砂糖1小匙、38度溫水 75毫升(量好)、橄欖油1小匙、玉米粉1碗(當手粉用)
做法：
1.麻婆醬料：將牛番茄切塊和辣豆瓣醬1大匙、砂糖2茶匙、鹽 1/3小匙倒入調理機打勻成醬料備用。
2.餅皮麵糰：將高筋麵粉120克、乾酵母1小匙、砂糖1小匙、鹽 1小匙、溫水 75毫升、橄欖油1小匙拌勻出筋，再封保鮮膜發麵30分鐘。
3.將麵糰撒上適量玉米粉塑型成餅皮狀後，用叉子戳洞，抹上麻婆醬料，再均勻鋪排上蛋豆腐丁、培根條、蒜片、洋蔥圈、適量橄欖油、九層塔、草蝦仁，淋上適量麻婆醬料，撒上研磨粗黑胡椒粒和莫扎瑞拉乳酪絲，放入烤箱以220度旋風模式，烘烤12分鐘即完成。
麻婆豆腐披薩【吳秉承】
食材：
披薩配料：
草蝦仁8尾、洋蔥圈 1顆、九層塔8片、蒜片10克、蛋豆腐丁1/2盒、培根條1片(逆紋切1公分條)、莫札瑞拉乳酪絲200克、橄欖油少許、粗黑胡椒粒1小匙
麻婆醬料：
牛番茄1粒、辣豆瓣醬1大匙、砂糖2小匙、鹽 1/3小匙
餅皮料：
高筋麵粉120克、乾酵母1小匙、鹽 1小匙、砂糖1小匙、38度溫水 75毫升(量好)、橄欖油1小匙、玉米粉1碗(當手粉用)
做法：
1.麻婆醬料：將牛番茄切塊和辣豆瓣醬1大匙、砂糖2茶匙、鹽 1/3小匙倒入調理機打勻成醬料備用。
2.餅皮麵糰：將高筋麵粉120克、乾酵母1小匙、砂糖1小匙、鹽 1小匙、溫水 75毫升、橄欖油1小匙拌勻出筋，再封保鮮膜發麵30分鐘。
3.將麵糰撒上適量玉米粉塑型成餅皮狀後，用叉子戳洞，抹上麻婆醬料，再均勻鋪排上蛋豆腐丁、培根條、蒜片、洋蔥圈、適量橄欖油、九層塔、草蝦仁，淋上適量麻婆醬料，撒上研磨粗黑胡椒粒和莫扎瑞拉乳酪絲，放入烤箱以220度旋風模式，烘烤12分鐘即完成。