【八分鐘兩道指定菜】麻油雙腰 & 鮮蚵絲瓜

阿基師教你做「麻油雙腰」

阿基師教你做「鮮蚵絲瓜」

麻油雙腰

食材：

腰子(去除白色筋膜)1付、雞胇8顆、老薑20克、嫩薑30克、枸杞1大匙

調味料：

米酒200c.c.、黑麻油2大匙、香油

做法：

1.起鍋熱油1大匙，老薑、嫩薑切片後入鍋煸香；腰子內側劃刀切片、雞胇洗淨備用。

2.同上鍋，放入雞胇、腰子，加入黑麻油1大匙、米酒200c.c、鹽巴1茶匙、枸杞加蓋燜煮後，待雙腰熟成之後盛入成品碗中，最後淋入黑麻油1大匙提味及完成。

鮮蚵絲瓜

食材：

鮮蚵200克、絲瓜1條、蔥1支、嫩薑5克、高湯50c.c.

調味料：

鹽、米酒2大匙

做法：

1.取絲瓜刨去粗皮後，一開四切薄片、鮮蚵洗淨、薑切絲、蔥切花備用。

2.起鍋熱油1大匙爆香蔥花，放入絲瓜、鹽巴少許、高湯、熱水50c.c煨軟。

3.同上鍋，加入鮮蚵、鹽巴1茶匙、胡椒粉少許，香油1大匙調味，最後再放入薑絲提味即完成。