五分鐘出好菜‧吳秉承「子薑蜜汁松阪豬」
子薑蜜汁松阪豬【吳秉承】
食材：
松阪豬300克、蔥花20克、薑絲30克、紅蔥頭末20克、辣椒末5克、香菜5克、白芝麻5克、柴魚片2克、香油1大匙
調味料：
米酒2大匙、醬油2大匙、糖3茶匙、粗黑胡椒粒2小匙
做法：
1.取深炒鍋熱適量油，將薑絲入鍋炸至金黃香酥狀，瀝出備用。
2.另起鍋熱1大匙香油加1大匙上步驟的薑油，煸香紅蔥末後，取松板豬逆紋切條狀入鍋，加進蔥花拌炒出香味，再調入2大匙醬油、2大匙米酒、1小匙粗黑胡椒粒、3茶匙糖拌炒收汁。
3.同上鍋，接著放入白芝麻、辣椒末翻炒均勻倒入盤中，起鍋前再取香菜切碎入鍋炒勻，撒上柴魚片、薑酥和適量粗黑胡椒粒組裝盛盤即可。
子薑蜜汁松阪豬【吳秉承】
食材：
松阪豬300克、蔥花20克、薑絲30克、紅蔥頭末20克、辣椒末5克、香菜5克、白芝麻5克、柴魚片2克、香油1大匙
調味料：
米酒2大匙、醬油2大匙、糖3茶匙、粗黑胡椒粒2小匙
做法：
1.取深炒鍋熱適量油，將薑絲入鍋炸至金黃香酥狀，瀝出備用。
2.另起鍋熱1大匙香油加1大匙上步驟的薑油，煸香紅蔥末後，取松板豬逆紋切條狀入鍋，加進蔥花拌炒出香味，再調入2大匙醬油、2大匙米酒、1小匙粗黑胡椒粒、3茶匙糖拌炒收汁。
3.同上鍋，接著放入白芝麻、辣椒末翻炒均勻倒入盤中，起鍋前再取香菜切碎入鍋炒勻，撒上柴魚片、薑酥和適量粗黑胡椒粒組裝盛盤即可。