阿基師教你做「烏魚子炒飯」
烏魚子炒飯
食材：
烏魚子(去膜)1/2片、鮭魚卵1大匙、美生菜2片、蒜苗1支、蔥1支、罐頭鮪魚肉1大匙、雞蛋2顆、冷白飯1碗
調味料：
鹽
做法：
1.取烏魚子對剖，一半切小薄片備用；蒜苗切小花、蔥切花、美生菜切細絲，備用。
2.烏魚子油：起鍋熱油2大匙、香油1大匙，放入烏魚子炒香後，瀝出備用；2顆蛋打勻備用。
3.取烏魚子入白飯中抓勻備用，同上鍋，餘油爆香蔥白，放入蛋液、蔥綠、烏魚子飯炒勻，淋入烏魚子油2大匙後，放入鮪魚炒香撥散。
4.取剩餘1/2烏魚子刨適量末入鍋，倒入剩餘烏魚子油、蒜白、美生菜炒香，以醬油少許調味。
5.將炒飯盛入盤中，再刨適量烏魚子末，撒上鮭魚卵點綴，最後以胡椒粉少許調味即完成。
烏魚子炒飯
食材：
烏魚子(去膜)1/2片、鮭魚卵1大匙、美生菜2片、蒜苗1支、蔥1支、罐頭鮪魚肉1大匙、雞蛋2顆、冷白飯1碗
調味料：
鹽
做法：
1.取烏魚子對剖，一半切小薄片備用；蒜苗切小花、蔥切花、美生菜切細絲，備用。
2.烏魚子油：起鍋熱油2大匙、香油1大匙，放入烏魚子炒香後，瀝出備用；2顆蛋打勻備用。
3.取烏魚子入白飯中抓勻備用，同上鍋，餘油爆香蔥白，放入蛋液、蔥綠、烏魚子飯炒勻，淋入烏魚子油2大匙後，放入鮪魚炒香撥散。
4.取剩餘1/2烏魚子刨適量末入鍋，倒入剩餘烏魚子油、蒜白、美生菜炒香，以醬油少許調味。
5.將炒飯盛入盤中，再刨適量烏魚子末，撒上鮭魚卵點綴，最後以胡椒粉少許調味即完成。