五分鐘出主菜‧詹姆士「松露牛排」
松露牛排【詹姆士】
食材：
肋眼牛排1塊、綜合生菜1包(泡冰塊水)、松露橄欖醬、白蘭地50c.c.
調味料：
巴莎米可醋100c.c.、黃芥末2大匙、無甜美乃滋2大匙、豬排醬2大匙、蒙特婁鹽、研磨海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.預熱牛排鍋，將牛排撒上適量海鹽入鍋中，煎至表面焦香狀，翻面倒入白蘭地，點火使酒氣蒸發後，續煎至雙面焦香狀，取出熟化1分鐘(擦淨鍋底焦渣)，再回鍋煎至3~5分熟，撒上適量蒙特婁鹽，切塊備用。
2.另起小湯鍋，將適量巴莎米可醋入鍋加熱，拌煮收汁。
3.醬汁：取黃芥末、美乃滋和豬排醬裝入塑膠袋中混合均勻，於成品盤邊劃盤備用。
4.將綜合生菜舖於成品盤底，淋上巴沙米可醋，排上牛排，點上松露醬，再撒上適量研磨黑胡椒和巴莎米可醋組裝盛盤即完成。
松露牛排【詹姆士】
食材：
肋眼牛排1塊、綜合生菜1包(泡冰塊水)、松露橄欖醬、白蘭地50c.c.
調味料：
巴莎米可醋100c.c.、黃芥末2大匙、無甜美乃滋2大匙、豬排醬2大匙、蒙特婁鹽、研磨海鹽、研磨黑胡椒
做法：
1.預熱牛排鍋，將牛排撒上適量海鹽入鍋中，煎至表面焦香狀，翻面倒入白蘭地，點火使酒氣蒸發後，續煎至雙面焦香狀，取出熟化1分鐘(擦淨鍋底焦渣)，再回鍋煎至3~5分熟，撒上適量蒙特婁鹽，切塊備用。
2.另起小湯鍋，將適量巴莎米可醋入鍋加熱，拌煮收汁。
3.醬汁：取黃芥末、美乃滋和豬排醬裝入塑膠袋中混合均勻，於成品盤邊劃盤備用。
4.將綜合生菜舖於成品盤底，淋上巴沙米可醋，排上牛排，點上松露醬，再撒上適量研磨黑胡椒和巴莎米可醋組裝盛盤即完成。