美食部落客Cecilia和媽媽一起帶來「洋蔥干貝松露塔」
美食部落客Ellen則和好友一起帶來「南洋風味咖哩開胃小點」
洋蔥干貝松露塔【Cecilia+媽媽-張賴貴美】
食材：
餛飩皮10張、麵粉1小碗、鮮干貝5顆、洋蔥絲、培根絲、松露油、松露片、干貝湯、蘿蔔櫻(泡水中)、紫蘇花
調味料：
松露醬、海鹽(鹽之花)
做法：
1.將餛飩皮刷上松露油及麵粉水，摺疊後切成長條狀，備用。
2.預熱烤箱，放入切好的餛飩皮以180度烤8分鐘。
3.起鍋(乾鍋)，放入培根絲炒5分鐘後，再放入洋蔥絲炒至出味，軟爛後取出備用。
4.將鮮干貝切小塊鋪入盤中以噴槍微灸至上色，加松露醬輕拌，灑海鹽提味。
5.將干貝湯用奶泡器打成干貝泡，備用。
6.取出烤箱中的餛飩皮，依序堆疊上松露醬、洋蔥絲+培根絲、干貝塊，灑少許海鹽調味，刨松露片點綴，最後放上干貝泡，在以蘿蔔櫻及紫酥花點綴盛盤即完成。
南洋風味咖哩開胃小點【Ellen+好友-Tony】
食材：
雞絞肉250g、洋蔥1個(切末)、青豆仁1小碗、番茄1顆(切末)、蒜2大匙、薑泥2大匙、椰奶1杯、乾辣椒2條、厚片吐司1片
調味料：
肉桂棒2條、綜合香料適量（內含丁香粉、荳蔻粉、黃芥末子）、薑黃粉1小匙、辣椒粉1小匙、小茴香籽粉2小匙、洋香菜葉2小匙、鹽1小匙
做法：
1.起鍋熱油，先爆香肉桂棒後，加入綜合香料、乾辣椒，再加入洋蔥炒至金黃色。
2.同上鍋，加入蒜和薑泥翻炒後加入薑黃粉、辣椒粉、小茴香籽粉、洋香菜葉、鹽巴炒至顏色均勻，放入番茄末、雞絞肉炒熟，再倒進椰奶煮至濃稠(視狀況斟酌加水)，最後加入青豆仁提色。
3.將厚片吐司放入烤箱中烤至酥香。
4.將炒好的咖哩料盛入盤中，食用時搭配烤好的吐司即可。
請問有另外兩位，就是tony and ellen的部落格嗎？
型男大主廚真的很棒，還去找美食部落客來上節目，感覺他們做的菜真的都好有水準喔！感謝型男製作團隊，請繼續加油！
Elisa，您好：
Ellen的部落格如下
http://www.wretch.cc/blog/lemonadellen
至於Tony的部落格
可能要麻煩您留言詢問Ellen囉
我想問阿基師
星座跟吃的東西種類有甚麼差別嗎?
因為我也是摩羯座~~哈哈哈~~
不好意思我想問一ㄍ無關這個主題ㄉ問題
想問關於炒菜
就是炒菜不是要放油跟蒜頭嗎
那調味料最後放不是嗎(鹽巴、味精)
可是為什麼有人都先放油跟蒜頭後
就先加鹽巴阿?????才放菜去炒
小潔，您好：
一般說來
並不建議在料理的一開始就加調味料
因為許多食物本身具有鹹味及鮮味
必須經過料理後
讓食物本身的味道釋放出來之後
再以調味料去補強
提供您參考
請問cecilia的部落格,謝謝
iamxva，您好：
cecilia的部落格網址為
http://tw.myblog.yahoo.com/chicmermaid-2006/
不過這兩天好像有連結上的問題
可能要請你多試試囉