五分鐘出好菜‧吳秉承「塔香醬燒羊排」
塔香醬燒羊排【吳秉承】
食材：
小羊排5支、馬鈴薯厚片2粒(蒸熟不去皮)、洋蔥末20克、薑末10克、蒜末10克、九層塔10克、原味花生仁30克(先去皮)、白芝麻5克(先炒香)
調味料：
橄欖油、咖哩粉1大匙、米酒1大匙、素蠔油1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、鹽1茶匙、糖2茶匙
做法：
1.取馬鈴薯片入平底鍋加少許橄欖油煎香後，翻面再撒上黑胡椒和少許蒜末，續煎至雙面焦香狀。
2.另起深炒鍋熱適量橄欖油，炒香1大匙薑末、2大匙洋蔥末，加進1大匙咖哩粉、1大匙素蠔油、1大匙米酒和2茶匙糖拌炒均勻。
3.同上鍋，接著將小羊排入鍋，加蓋燜煮至熟。
4.將白芝麻、花生仁、餘量蒜末、九層塔、100c.c.橄欖油和1茶匙鹽巴，倒入調理機中打勻成塔香醬汁。
5.取煎好的馬鈴薯舖底排盤，再排上煎好的小羊排，最後淋上塔香醬汁即完成。
塔香醬燒羊排【吳秉承】
食材：
小羊排5支、馬鈴薯厚片2粒(蒸熟不去皮)、洋蔥末20克、薑末10克、蒜末10克、九層塔10克、原味花生仁30克(先去皮)、白芝麻5克(先炒香)
調味料：
橄欖油、咖哩粉1大匙、米酒1大匙、素蠔油1大匙、粗黑胡椒粒1小匙、鹽1茶匙、糖2茶匙
做法：
1.取馬鈴薯片入平底鍋加少許橄欖油煎香後，翻面再撒上黑胡椒和少許蒜末，續煎至雙面焦香狀。
2.另起深炒鍋熱適量橄欖油，炒香1大匙薑末、2大匙洋蔥末，加進1大匙咖哩粉、1大匙素蠔油、1大匙米酒和2茶匙糖拌炒均勻。
3.同上鍋，接著將小羊排入鍋，加蓋燜煮至熟。
4.將白芝麻、花生仁、餘量蒜末、九層塔、100c.c.橄欖油和1茶匙鹽巴，倒入調理機中打勻成塔香醬汁。
5.取煎好的馬鈴薯舖底排盤，再排上煎好的小羊排，最後淋上塔香醬汁即完成。