五分鐘出好菜‧詹姆士「雪泥壽喜鍋」
雪泥壽喜鍋【詹姆士】
食材：
雞皮1片、去皮山藥1段、白蘿蔔1/3根(先去皮切小塊)、金針菇1/2包、鴻禧菇1包、山茼蒿菜5把、洋蔥1/2顆、生豆包3片、凍豆腐1盒、柴魚高湯500c.c.
調味料：
柴魚醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、醬油1大匙
做法：
1.將柴魚高湯倒入鍋中預熱、取洋蔥去蒂切絲、山藥切塊、豆皮切半備用。
2.起鍋不加油，放入雞皮煸香出油後，加進洋蔥炒香，再放入鴻禧菇、金針菇拌炒至熟。
3.取白蘿蔔加少許水放入調理機中，打勻成泥狀，濾出多餘汁液取蘿蔔泥，再將山藥放入塑膠袋中，用酒瓶搗成泥狀備用。
4.同做法2鍋，倒入3大匙柴魚醬油、2大匙味醂、1大匙清酒拌煮均勻，再加進豆包、凍豆腐拌煮至熟，接著倒入200c.c.柴魚高湯，放入茼蒿菜拌煮。
5.同上鍋，倒入1大匙柴魚醬油、1大匙醬油和100c.c.柴魚高湯調味，再加進山藥泥、白蘿蔔泥拌煮至熟，最後起鍋前再淋入餘量柴魚高湯即完成。
雪泥壽喜鍋【詹姆士】
食材：
雞皮1片、去皮山藥1段、白蘿蔔1/3根(先去皮切小塊)、金針菇1/2包、鴻禧菇1包、山茼蒿菜5把、洋蔥1/2顆、生豆包3片、凍豆腐1盒、柴魚高湯500c.c.
調味料：
柴魚醬油3大匙、味醂2大匙、清酒1大匙、醬油1大匙
做法：
1.將柴魚高湯倒入鍋中預熱、取洋蔥去蒂切絲、山藥切塊、豆皮切半備用。
2.起鍋不加油，放入雞皮煸香出油後，加進洋蔥炒香，再放入鴻禧菇、金針菇拌炒至熟。
3.取白蘿蔔加少許水放入調理機中，打勻成泥狀，濾出多餘汁液取蘿蔔泥，再將山藥放入塑膠袋中，用酒瓶搗成泥狀備用。
4.同做法2鍋，倒入3大匙柴魚醬油、2大匙味醂、1大匙清酒拌煮均勻，再加進豆包、凍豆腐拌煮至熟，接著倒入200c.c.柴魚高湯，放入茼蒿菜拌煮。
5.同上鍋，倒入1大匙柴魚醬油、1大匙醬油和100c.c.柴魚高湯調味，再加進山藥泥、白蘿蔔泥拌煮至熟，最後起鍋前再淋入餘量柴魚高湯即完成。