五分鐘出年菜‧吳秉承「小龍報喜 金玉滿堂」
小龍報喜 金玉滿堂【吳秉承】
食材：
熟凍帝王蟹肉(1公斤，蟹殼完整留下)1隻、大蛤蜊10顆、透抽(去皮膜內臟)1尾、鮮干貝(50元硬幣大)10顆、綠花椰菜30克、洋南瓜(直徑15公分大)1顆、熟金瓜肉200克、洋蔥末30克、薑末5克、雙色乳酪絲50克、雞高湯300c.c.、白飯2碗
排盤：黑皮葡萄1串、草莓1盒、巴西里1大把、小元寶(5公分大小)12個
調味料：
米酒2大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、鹽1茶匙、咖哩粉3大匙
做法：
1.取透抽切片；備蒸鍋，取帝王蟹殼、雕好的南瓜盅放進蒸鍋中以小火保溫備用。
2.起鍋熱少量油，取干貝放入鍋中稍微乾煎後，加蓋燜煮，備調理機，取高湯、金瓜肉放入調理機中打成泥。
3.同上鍋，放入洋蔥末、薑末炒香後，加入打勻的南瓜醬汁倒入鍋中，與醬油、鹽1茶匙、蛤蜊、米酒、咖哩粉一同加蓋煨煮。
4.同上鍋，取白飯下鍋拌炒至收汁，再加入綠花椰菜、透抽、干貝、帝王蟹肉下鍋加蓋燜煮入味，最後取乳酪絲下鍋拌勻即可。
5.取出蒸鍋中的南瓜盅，將炒鍋中鍋料倒入後，在南瓜盅上蓋上蟹蓋，再將南瓜盅、黑皮葡萄、草莓、巴西里、小元寶放入盤中排盤即完成。