五分鐘出好菜‧吳秉承「泰式甜雞塊」
泰式甜雞塊【吳秉承】
食材：
去皮去骨雞胸肉300克、熟馬鈴薯1顆(去皮蒸熟)、洋蔥末20克、薑泥5克、蒜末10克、香菜末10克、麵包粉1大盤、全脂牛奶50c.c.
調味料：
米酒2大匙、鹽巴1茶匙、泰式甜雞醬3大匙、黑胡椒粗粒1茶匙
做法：
1.備調理機，取雞胸肉、馬鈴薯切塊後，與少許薑泥、米酒1茶匙、全脂牛奶、鹽１茶匙、黑胡椒一同放入調理機中打成泥。
2.取出雞肉馬鈴薯泥倒入擠花袋內備用。
3.起160度油鍋，取1-2擠花袋，將雞肉馬鈴薯泥擠到麵包粉盤中塑形、均勻沾粉後，放入油鍋中不斷翻面，油炸3-4分鐘至金黃膨脹即可。
4.起深炒鍋熱少量香油，取蒜末、洋蔥末放入鍋中爆香後，再加入甜雞醬、米酒、香菜末拌炒均勻後，淋入成品盤中，排上炸雞塊即完成。