【八分鐘兩道指定菜】玉米雞丁 & 青菜豆腐蛋花湯

阿基師教你做「玉米雞丁」

阿基師教你做「青菜豆腐蛋花湯」

玉米雞丁  

食材：
罐頭玉米粒1/2罐、去骨雞胸肉1/2片、青蔥1支、辣椒1支、蒜仁2顆、雞蛋1顆、波菜1把

調味料：
米酒、鹽

做法：
1.辣椒切末、玉米汆燙、雞肉切小丁、蒜切末、蔥切小段，備用。(玉米水保留)
2.醃雞丁：雞丁拌入少許全蛋液、少許米酒、少許醬油，抓醃一下。
3.起90-100度油鍋，將雞丁過油，撈出瀝油。
4.同上鍋底，爆香蒜末、蔥段，倒入玉米、少許玉米水、辣椒、雞丁拌炒，接著放入少許鹽、波菜葉梗翻炒均勻，起鍋前淋香油提味即完成。

 
青菜豆腐蛋花湯

食材：
菠菜1把、牛番茄1顆、嫩豆腐1塊、青蔥1支、雞高湯400c.c.、雞蛋2顆、培根2片

調味料：
鹽巴、雞粉、香油

做法：
1.豆腐切塊、番茄不去皮切丁狀、蔥切花、波菜葉切段、蒜切末，備用。
2.罐頭玉米粒汆燙後的玉米水，再倒入適量水作為湯底，備用。
3.起鍋，將培根煸炒出油，倒入適量油煎豆腐，接著再放入番茄丁、4-5湯勺玉米水滾煮。
4.同上鍋，下蔥花、波菜葉段煨煮，起鍋前關火淋上蛋液。
5.將雞粉、少許鹽、香油放入成品碗中，再將步驟4沖入即完成。