【健身教練私房菜】Ruby+吳兆「三色雞丁」 PK Fanny+Peter「翠玉蝦仁」

健身教練Ruby和吳兆，一起料理「三色雞丁」

健身教練Fanny和Peter則帶來「翠玉蝦仁」

三色雞丁【Ruby+吳兆】

食材：
去骨雞胸肉1塊(切丁)、青椒半顆(切丁)、紅蘿蔔半根(切丁)、玉米粒1碗、雞蛋1顆、洋蔥1大匙(切末)、太白粉少許

調味料：
雞粉、米酒、糖、胡椒粉

做法：
1.取一水晶碗，放入雞丁、蛋液、1大匙太白粉、少許沙拉油和雞粉抓醃，備用。
2.起油鍋，雞丁入鍋過油至上色後撈起。同油鍋，青椒和紅蘿蔔入鍋過油後撈起。
3.起鍋熱油，爆香洋蔥，放入玉米粒、青椒丁、紅蘿蔔丁和過油後的雞丁拌炒，再加米酒、雞粉翻炒入味。
4.裝飾盛盤。

翠玉蝦仁【Fanny+Peter】

食材：
新鮮草蝦仁半斤、燙熟毛豆半杯、青蔥1根(切段)、薑片5片、蛋白1顆、太白粉

調味料：
鹽、米酒、香油

做法：
1.先將蝦仁的水分吸乾。取一水晶碗，放入蝦仁、鹽、蛋白和太白粉拌醃。
2.起鍋熱油，放入蝦仁拌炒過油後撈起，備用。
3.起鍋熱油，爆香蔥段、薑片，放入蝦仁、毛豆翻炒，加鹽巴和米酒調味翻炒入味。
4.最後淋入些許香油點香即可盛盤。