【大明星私房菜】梁家榕「肉丸義大利麵」 PK 艾偉「健康菇菇樂」

花系列女主角梁家榕，帶來拿手的「肉丸義大利麵」

花系列男主角艾偉帶來「健康菇菇樂」

肉丸義大利麵【梁家榕】

食材：
義大利麵條1小把、豬絞肉半斤、牛絞肉半斤、罐頭番茄泥1罐、帕馬森起司1塊、洋蔥1顆(切末)、吐司半條(泡牛奶撕成塊)、鮮奶1碗、雞蛋1顆、橄欖油

調味料：
研磨黑胡椒、蒙特婁香料 

做法：
1.取一水晶碗，放入1：1的豬絞肉和牛絞肉、洋蔥末、沾裹牛奶的吐司塊、1/2顆蛋液、起司粉、黑胡椒和蒙特婁香料拌和均勻，用手捏成肉丸狀，備用。
2.起滾水鍋，加鹽和橄欖油，放入義大利麵煮熟。
3.起鍋倒入橄欖油，將肉丸煎至金黃上色後盛出，備用。
4.做醬汁：起鍋熱油，炒香洋蔥，加入番茄泥、糖、黑胡椒和蒙特婁香料調味，再將麵和肉丸放進拌炒入味。
5.最後將煮好的義大利麵盛盤，淋入醬汁、磨上帕馬森起司即完成。

健康菇菇樂【艾偉】

食材：
黑木耳、小香菇(先泡溫水→泡冷水→冰1晚)、紅綠花椒粒、八角2顆、杏鮑菇2根(切小滾刀)、橄欖油、薑片6片

醃料：
醬油、糖

做法：
1.起鍋熱油，煸炒薑片、花椒粒、八角至香氣散出後，放入水、香菇水、醬油、糖5小匙煮滾後，過濾出湯汁備用。
2.接著放入杏鮑菇、小香菇、黑木耳、煨煮收汁至入味。(約10分)
3.裝飾盛盤即完成。