【返鄉美食之旅 新竹篇】新竹擔擔米粉

新竹擔擔米粉【詹姆士】
食材
新竹米粉1球、新竹無顆粒花生醬2大匙、豬絞肉150公克、蔥花2大匙、蒜末1大匙、薑末1/2大匙、香菜1株、花椒油1大匙、辣油1大匙、辣豆瓣醬2大匙、糖、醬油
步驟
1.起滾水鍋放入米粉汆燙取出，放入碗中蓋上鍋蓋悶軟對剪備用。
2.起深炒鍋熱油，放入豬絞肉炒香，再放入蒜末、薑末、辣豆瓣、花生醬拌炒，加入蔥花、水、醬油煨煮，再加入糖調味。
3.取香菜切碎備用。
4.取成品碗，放入米粉、步驟2湯料，淋上辣油、花椒油，再撒上蔥花、香菜、白胡椒粉即可。