團圓心暖雲吞雞【Max】
食材
前製：高湯：中文蛤半斤、高湯(自備)、小春雞骨(半隻)；餡料：小春雞(半隻)、花枝漿1條、薑末15克、新鮮玉米粒30克、白醬油30克、香油 適量
春雞1隻、娃娃菜10顆、蒜末20克、餛飩皮13張、金華火腿20克(切絲)、蛋液2顆、紅胡椒粒10克、炸珠貝絲30克
步驟
1.雲吞：取餛飩皮包入餡料，放入高湯煮熟備用。
2.蛋酥：起油鍋約180度，放入蛋液、珠貝絲炸蛋酥備用。
3.起砂鍋熱干貝油，放入干貝絲、金華火腿、娃娃菜，再倒入高湯煨煮備用。
4.取小半隻春雞製燒至上色，放入砂鍋備用。
5.取煮熟雲吞放入砂鍋，再放上蛋酥、紅胡椒粒即可。