椰香黑喉遇團圓【Max】
食材
前置：黑喉1隻、蛋液2顆、中筋麵粉100克(取魚菲力裹上中筋麵粉、蛋液)
黑喉1隻(去骨切肉丁)、蒜末80克、薑末20克、蔥白末20克、杏鮑菇丁50克、香菜葉20克、小竹葉5片、紅白小湯圓100克(煮熟)、法國麵包6片、無糖椰子絲150克、郫縣豆瓣醬30克、番茄醬120克、酒釀60克、白醋30克、太白粉20克
步驟
1.起油鍋約180度，取裹好蛋液黑喉裹上無糖椰子絲，放入鍋中炸至金黃取出，再放入法國麵包炸至酥脆備用。
2.起平底鍋熱油，放入黑喉肉丁炒香，再放入蔥白末、薑末、蒜末炒香。
3.醬汁：同上鍋，放入杏鮑菇丁、郫縣豆瓣醬拌炒，再放入米酒、番茄醬、醬油、糖、酒釀煮滾勾薄芡，加入紅白小湯圓、白醋拌勻備用。
