菜名 海鮮咖哩砲彈【MAX】
食材 錄前製作麵包麵糰:中筋麵粉 250克、牛奶 120克、蛋 1顆、無鹽奶油 30克、砂糖 30克、酵母 3克、鹽 2克
砲管軟絲1隻(汆燙)、小黃瓜四條、脆漿粉200g、麵包粉300g、洋蔥末260g(錄前用30克油炒熟)、蒜末15克、薑末5克、水250克、罐頭雞高湯150克、罐頭番茄碎粒400克、糖35克、鹽5克、味霖25克、SB咖哩粉15g、鮮奶油150克、無鹽奶油80克/裝飾:平葉芝麻葉30g、小番茄5顆、西班牙煙燻紅椒粉3克
調味料 鹽、研磨海鹽、研磨黑胡椒、沙拉油、橄欖油
步驟 1. 起平底鍋熱奶油,放入洋蔥、蒜末、薑末、罐頭番茄碎粒、咖哩粉、味醂、鮮奶油、雞高湯煨煮。

  1. 起油鍋,取麵包麵糰用圓模裁切,接著放入油鍋中炸。
  2. 起大油鍋,取砲管軟絲,塞入黃光,接著沾麵糊、麵包粉,接著放入油鍋中炸至金黃色。
  3. 取炸好的麵包再放入油鍋中槍酥;步驟一的咖喱鍋放入醃燻紅椒粉、鹽調味即可。
  4. 取成品盤,放入咖哩、炸酥砲管軟絲、炸麵包,擺上小番茄、芝麻葉即可。