菜名 粉紅雲朵香香雞【MAX】
食材 紅色棉花糖3支/鹹酥雞：錄前抓醃：去皮雞腿肉丁400克、蒜泥 20克、蛋液30克、醬油 15克、醬油膏 15克、烏醋5克、二砂糖 10克、米酒30克、五香粉 2g、白胡椒粉 2克、黑胡椒粉2克）、地瓜粉200克（盤）、紅胡椒粒10克、紅酒醋150克、紅酒74克、蔥抓餅1片、鹹蛋黃粉30克（2顆咸蛋黃烤熟，再碾碎成粉）、帕瑪森起士粉10克、蔥綠末10克、金箔些許
步驟 1. 起中高溫油鍋，放入蔥油餅入鍋炸至酥脆取出。
- 醬汁：起小鍋，放入糖、1 1/2支棉花糖、紅酒、紅酒醋拌勻。
- 取去皮雞腿肉丁放入地瓜粉沾勻，接著放入同一油鍋中炸取出，再放入油鍋中搶酥。
- 取成品盤，放入蔥油餅，接著放入起士粉，些許金箔；取炸好的雞腿肉裹上醬汁，接著放入杯子中，再放入一束棉花糖撒上紅胡椒粒即可，