菜名 明洞和牛韓拌飯【米澤】
食材 日本A5和牛肋眼300克、熟白飯250克/配料：韓式泡菜（切好的那種）100克、豆芽菜120克、雞蛋2顆(師傅錄前煎成蛋皮切絲)、木耳絲20克、紅蘿蔔絲20克(燙熟)、小黃瓜絲1/2條/醬汁：韓國香油10克、蒜末10克、洋蔥末40克、牛絞肉100克、韓式辣醬30克、糖20克/裝飾：熟白芝麻3克、蔥花切細10克
調味料 白胡椒粉適量、醬油少許
步驟
1.拌飯：取平底鍋熱香油，放入白飯拌至出鍋巴。
2.韓式醬汁：起深炒鍋放入蒜末、韓國香油、洋蔥、牛絞肉拌炒，接著加入韓式辣醬、醬油、糖、米酒、研磨海鹽、白芝麻調味備用。
3.取模具放入豆芽炒、蛋絲、木耳絲、蘿蔔絲、小黃瓜絲鋪底，再放入步驟一的白飯，扣在成品盤上備用。
4.起平底鍋，放入A5和牛，煎兩面至半熟備用。
5.取步驟三的成品盤，放入泡菜，淋上韓式醬汁，將步驟3的A5和牛擺在拌飯上，撒上蔥花，取綜合生菜圍邊即可