菜名 土鍋牡蠣飯【MAX】
食材
澎湖牡蠣10顆(待師傅確認前處理)、快速乾燥飯300克、港式臘腸丁4根(蒸熟)、韭菜花100克、蒜末20克、花生油200克、蔥白末30克
調味料
李錦記蒸魚醬油100克、剁椒醬30克、沙拉油、鹽、糖、研磨海鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.起鍋熱油，爆香蒜末後再加入臘腸丁，大火翻炒後加入快速乾燥飯、水加蓋悶煮。
2.起蒸鍋，將牡蠣放入鍋中蒸2分鐘取出。
3.起小湯鍋，倒入花生油，加熱至滾燙。
4.取步驟1鍋，放入韭菜花、步驟2料、蔥白末、剁椒，最後淋上熱花生油即完成。