【超省時宴客菜】御品和牛燒肉飯

御品和牛燒肉飯【米澤】

食材

和牛紐約客400克、洋蔥絲1/2顆、蔥細花2根、巴西蘑菇串6根(對切)、洋蔥泥20克、蘋果泥1顆、韓式岩燒海苔2小盒、熟白芝麻10克、蒜酥適量、熟壽司米300克、柚香蘿蔔泡菜適量

調味料

松露醬10克、味醂30c.c.、清酒30c.c.、七味辣椒粉5克、黑金醬油60c.c.、研磨海鹽、研磨黑胡椒

步驟

1.取日式烤網放上巴西蘑菇串烤上色。

2.取和牛紐約客切成骰子狀，備用。

3.和牛骰子：起平底鍋，放入上步驟料、研磨黑胡椒、研磨海鹽煎至表面上色，濾出和牛油。

4.燒肉醬汁：取洋蔥泥、蘋果泥、味醂、清酒、黑金醬油、七味辣椒粉、熟白芝麻拌勻。

5.起平底鍋熱和牛油，放入洋蔥絲爆香，接著放入熟壽司米、松露醬炒香，最後加入適量燒肉醬汁拌勻。

6.取成品盤，放入上步驟料、和牛骰子、巴西蘑菇、餘量燒肉醬汁、蔥花、蒜酥組裝，接著附上柚香蘿蔔泡菜、韓式岩燒海苔即可。