指定口味挑戰賽-糖醋料理-MAX+五熊+趙正平【糖醋雙鮮】
指定口味挑戰賽-糖醋料理-MAX+五熊+趙正平【糖醋雙鮮】
糖醋雙鮮【MAX+五熊+趙正平】
食材
澎湖生蠔、鹽烤泰國蝦3隻、熟鳥蛋7顆(撒梅子粉)、蔥、薑末、蒜末、蛋液、罐頭鳳梨片、中筋麵粉、麵包粉、番茄醬、白醋、檸檬汁
步驟
1.取蔥切花；鹽烤泰國蝦去蝦身殼；澎湖生蠔殼、肉分開；黃甜椒、紅甜椒、青椒切段；罐頭鳳梨片切塊，備用。
2.取澎湖生蠔肉、鹽烤泰國蝦沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉過三關。
3.預熱中高溫油鍋，放入上步驟料炸至金黃，濾出後放入黃甜椒、紅甜椒、青椒過油，濾出。
4.起鍋熱沙拉油，放入薑末、蒜末爆香，接著放入番茄醬、白醋、檸檬汁、罐頭鳳梨塊拌勻，接著放入適量麵粉水勾芡、放入熟澎湖生蠔肉拌勻
5.取成品盤，放入澎湖生蠔殼、熟鳥蛋、炸鹽烤泰國蝦、上步驟料組裝，最後撒上蔥花提味即可。