KC4頂級奧運雞料理秀-吳秉承【蜜汁香酥雞翅】
蜜汁香酥雞翅【吳秉承】
主食材
雞中翅450克、蒜末10克、薑末10克、紅辣椒末10克、蔥花10克、九層塔10克、可樂100c.c.、白芝麻5克
調味料
白胡椒粉、鹽、醬油、糖、米酒、香油
步驟
1.取雞中翅切段，加入米酒1大匙、適量白胡椒粉、鹽1小匙、醬油1大匙抓醃；九層塔切絲備用。
2.起中高溫油鍋，放入抓醃的雞中翅炸至金黃後撈出，接著放入九層塔過油，撈出備用。
3.起鍋熱香油1大匙，放入適量蒜末、適量蔥花、薑末拌炒，接著放入米酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、白胡椒粉、可樂拌勻收汁，備用。
4.同上鍋，放入雞中翅、紅辣椒末、餘量蒜末、餘量蔥花、白芝麻炒勻，備用。
5.取成品盤，放入上步驟料、九層塔組裝即完成。
蜜汁香酥雞翅【吳秉承】
主食材
雞中翅450克、蒜末10克、薑末10克、紅辣椒末10克、蔥花10克、九層塔10克、可樂100c.c.、白芝麻5克
調味料
白胡椒粉、鹽、醬油、糖、米酒、香油
步驟
1.取雞中翅切段，加入米酒1大匙、適量白胡椒粉、鹽1小匙、醬油1大匙抓醃；九層塔切絲備用。
2.起中高溫油鍋，放入抓醃的雞中翅炸至金黃後撈出，接著放入九層塔過油，撈出備用。
3.起鍋熱香油1大匙，放入適量蒜末、適量蔥花、薑末拌炒，接著放入米酒1大匙、醬油1大匙、糖1大匙、白胡椒粉、可樂拌勻收汁，備用。
4.同上鍋，放入雞中翅、紅辣椒末、餘量蒜末、餘量蔥花、白芝麻炒勻，備用。
5.取成品盤，放入上步驟料、九層塔組裝即完成。