關鍵字料理賽-西餐廳【韓洋結合義大利冷麵】
韓洋結合義大利冷麵【西餐廳】
食材
中卷、草蝦仁、洋蔥丁、小番茄、黃檸檬、紅辣椒、白醋、檸檬汁、蒜末、匈牙利紅椒粉、九層塔、義大利斜管麵、進
口酪梨、松子、黑橄欖、番茄罐頭
步驟
1.起滾水鍋，加入橄欖油、鹽、義大利斜管麵煮熟，撈出。
2.取中卷斜切、九層塔切碎、進口酪梨取肉切丁、黑橄欖切片、小番茄切碎、紅辣椒切末，備用。
3.起鍋，放入中卷、草蝦仁乾烙，再加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
4.韓洋結合醬：取番茄罐頭、洋蔥丁、進口酪梨、白醋、黑橄欖、鹽、研磨黑胡椒、煎過的中卷、草蝦仁、小番茄、九
層塔、匈牙利紅椒粉、黃檸檬汁拌勻。
5.冷麵：取紅辣椒、檸檬汁、橄欖油、煮熟的義大利斜管麵拌勻。
6.取成品盤，放入模具、冷麵排盤，再倒入韓洋結合醬組裝，最後脫模撒上松子點綴即完成。
韓洋結合義大利冷麵【西餐廳】
食材
中卷、草蝦仁、洋蔥丁、小番茄、黃檸檬、紅辣椒、白醋、檸檬汁、蒜末、匈牙利紅椒粉、九層塔、義大利斜管麵、進口酪梨、松子、黑橄欖、番茄罐頭
步驟
1.起滾水鍋，加入橄欖油、鹽、義大利斜管麵煮熟，撈出。
2.取中卷斜切、九層塔切碎、進口酪梨取肉切丁、黑橄欖切片、小番茄切碎、紅辣椒切末，備用。
3.起鍋，放入中卷、草蝦仁乾烙，再加入研磨海鹽、研磨黑胡椒調味。
4.韓洋結合醬：取番茄罐頭、洋蔥丁、進口酪梨、白醋、黑橄欖、鹽、研磨黑胡椒、煎過的中卷、草蝦仁、小番茄、九層塔、匈牙利紅椒粉、黃檸檬汁拌勻。
5.冷麵：取紅辣椒、檸檬汁、橄欖油、煮熟的義大利斜管麵拌勻。
6.取成品盤，放入模具、冷麵排盤，再倒入韓洋結合醬組裝，最後脫模撒上松子點綴即完成。