翡翠鮑豪華料理秀-詹姆士【鮑魚山藥蓋飯】
鮑魚山藥蓋飯【詹姆士】
主食材
翡翠鮑10顆(洗淨去殼)、翡翠鮑肝臟10顆、日本山藥1小段(去皮)、蒜泥1大匙、蝦夷蔥30克、蛋2顆、熱白飯1碗、海苔
絲1大匙、中筋麵粉1大盤、麵包粉1大盤
調味料
美乃滋2條、綠芥末1條、醬油
步驟
1.起平底鍋，放入翡翠鮑肝臟乾煎出香味，取出。
2.取翡翠鮑沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉過三鍋，備用。
3.鮑魚肝醬：取調理機，放入煎過的翡翠鮑肝臟、美乃滋、綠芥末、少許醬油、蒜泥打勻，取出裝袋。
4.取日本山藥裝袋後敲成泥、蝦夷蔥切碎，備用。
5.起中高油溫，放入過三關的翡翠鮑炸上色，撈出瀝油。
6.取成品碗，放入熱白飯、日本山藥、蝦夷蔥、炸過的翡翠鮑組裝，最後擠入鮑魚肝醬、海苔絲提味即可。
鮑魚山藥蓋飯【詹姆士】
主食材
翡翠鮑10顆(洗淨去殼)、翡翠鮑肝臟10顆、日本山藥1小段(去皮)、蒜泥1大匙、蝦夷蔥30克、蛋2顆、熱白飯1碗、海苔絲1大匙、中筋麵粉1大盤、麵包粉1大盤
調味料
美乃滋2條、綠芥末1條、醬油
步驟
1.起平底鍋，放入翡翠鮑肝臟乾煎出香味，取出。
2.取翡翠鮑沾裹中筋麵粉、蛋液、麵包粉過三鍋，備用。
3.鮑魚肝醬：取調理機，放入煎過的翡翠鮑肝臟、美乃滋、綠芥末、少許醬油、蒜泥打勻，取出裝袋。
4.取日本山藥裝袋後敲成泥、蝦夷蔥切碎，備用。
5.起中高油溫，放入過三關的翡翠鮑炸上色，撈出瀝油。
6.取成品碗，放入熱白飯、日本山藥、蝦夷蔥、炸過的翡翠鮑組裝，最後擠入鮑魚肝醬、海苔絲提味即可。