超省時辦桌手路菜大賞-阿基師【福氣啦!米香肉丸】
福氣啦!米香肉丸【阿基師】
主食材
五花豬絞肉200克(肥瘦4:6)、廣東A生菜200克、洋蔥丁20克、荸薺碎20克、香菜20克、韭黃20克、糖冬瓜條20克、桔子餅20克(泡水)、熟鹹蛋黃6顆(預蒸熟，乾蒸10分鐘)、蛋1顆、鍋巴碎10片、玉米粉2大匙
調味料
香油、醬油、白胡椒粉
步驟
1.廣東生菜切細絲、熟鹹蛋黃剁細丁、香菜切碎、韭黃切碎、桔子餅切碎、糖冬瓜切碎，備用。
2.起180度油鍋，放入廣東A生菜炸至酥脆，濾出吸油備用。
3.取洋蔥丁、荸薺碎、香菜、韭黃、糖冬瓜條、桔子餅、熟鹹蛋黃、五花豬絞肉、蛋、少許醬油、玉米粉拌勻。
4.米香肉丸：取上步驟料擠成小肉丸，接著均勻沾裹鍋巴碎，備用。
5.起高溫油鍋，放入米香肉丸炸至米香膨起，接著加入冷油降油溫後炸至熟成，濾出備用。
6.取成品盤，放入炸過的廣東A生菜、米香肉丸組裝即完成。
福氣啦!米香肉丸【阿基師】
主食材
五花豬絞肉200克(肥瘦4:6)、廣東A生菜200克、洋蔥丁20克、荸薺碎20克、香菜20克、韭黃20克、糖冬瓜條20克、桔子餅20克(泡水)、熟鹹蛋黃6顆(預蒸熟，乾蒸10分鐘)、蛋1顆、鍋巴碎10片、玉米粉2大匙
調味料
香油、醬油、白胡椒粉
步驟
1.廣東生菜切細絲、熟鹹蛋黃剁細丁、香菜切碎、韭黃切碎、桔子餅切碎、糖冬瓜切碎，備用。
2.起180度油鍋，放入廣東A生菜炸至酥脆，濾出吸油備用。
3.取洋蔥丁、荸薺碎、香菜、韭黃、糖冬瓜條、桔子餅、熟鹹蛋黃、五花豬絞肉、蛋、少許醬油、玉米粉拌勻。
4.米香肉丸：取上步驟料擠成小肉丸，接著均勻沾裹鍋巴碎，備用。
5.起高溫油鍋，放入米香肉丸炸至米香膨起，接著加入冷油降油溫後炸至熟成，濾出備用。
6.取成品盤，放入炸過的廣東A生菜、米香肉丸組裝即完成。