世界5大吃辣民族 香辣開胃料理-KAI「韓式豆腐包海鮮」
韓式豆腐包海鮮【KAI】
主食材
中卷片1尾(去皮膜內臟，劃花刀)、明蝦5隻(留頭尾殼去腸泥)、鮮干貝8顆、蒜片15克、高麗菜1/4顆、高麗菜片50克、洋蔥絲1/2顆、蔥段2根、蔥白花2大匙、土芹菜段50克、紅蘿蔔100克、紅蘿蔔條1/3根、小黃瓜條1/3根、紅辣椒片1根、綠辣椒片1根、紅酸模5克、奶油萵苣40克、蘿蔓生菜50克、板豆腐1盒、白芝麻10克、韓國海苔碎1包
調味料
韓式辣椒粉20克、玉米糖漿30克、韓式辣醬30克、糖15克、白胡椒粉、米酒、韓式香油、韓國醬油、沙拉油
步驟
1.取板豆腐切片、紅蘿蔔切絲、鮮干貝對剖，備用。
2.起鍋熱沙拉油，加入明蝦加蓋煎香，接著加入鮮干貝、中卷、米酒拌炒均勻，再加入洋蔥絲、紅蘿蔔、高麗菜片、蒜片炒勻。
3.同上鍋，加入韓式辣椒粉、玉米糖漿、糖、韓式辣醬、韓式醬油提味。
4.預熱蒸鍋，加入板豆腐蒸熟，取出。
5.同步驟3鍋，加入蔥段、土芹菜段、韓式香油、白胡椒粉拌勻。
6.取成品盤，加入蘿蔓生菜、高麗菜、紅蘿蔔條、小黃瓜條、奶油萵苣排盤，接著加入板豆腐、上步驟鍋中料組裝，再加入蔥白花、韓國海苔碎、紅辣椒片、綠辣椒片、白芝麻、韓國香油提味即可。
韓式豆腐包海鮮【KAI】
主食材
中卷片1尾(去皮膜內臟，劃花刀)、明蝦5隻(留頭尾殼去腸泥)、鮮干貝8顆、蒜片15克、高麗菜1/4顆、高麗菜片50克、洋蔥絲1/2顆、蔥段2根、蔥白花2大匙、土芹菜段50克、紅蘿蔔100克、紅蘿蔔條1/3根、小黃瓜條1/3根、紅辣椒片1根、綠辣椒片1根、紅酸模5克、奶油萵苣40克、蘿蔓生菜50克、板豆腐1盒、白芝麻10克、韓國海苔碎1包
調味料
韓式辣椒粉20克、玉米糖漿30克、韓式辣醬30克、糖15克、白胡椒粉、米酒、韓式香油、韓國醬油、沙拉油
步驟
1.取板豆腐切片、紅蘿蔔切絲、鮮干貝對剖，備用。
2.起鍋熱沙拉油，加入明蝦加蓋煎香，接著加入鮮干貝、中卷、米酒拌炒均勻，再加入洋蔥絲、紅蘿蔔、高麗菜片、蒜片炒勻。
3.同上鍋，加入韓式辣椒粉、玉米糖漿、糖、韓式辣醬、韓式醬油提味。
4.預熱蒸鍋，加入板豆腐蒸熟，取出。
5.同步驟3鍋，加入蔥段、土芹菜段、韓式香油、白胡椒粉拌勻。
6.取成品盤，加入蘿蔓生菜、高麗菜、紅蘿蔔條、小黃瓜條、奶油萵苣排盤，接著加入板豆腐、上步驟鍋中料組裝，再加入蔥白花、韓國海苔碎、紅辣椒片、綠辣椒片、白芝麻、韓國香油提味即可。