年度鉅獻 華麗甜點嘉年華-阿明師「紅寶石炸椰子冰淇淋」
紅寶石炸椰子冰淇淋【阿明師】
食材
罐頭荸薺塊50克、蛋液2顆、鳳梨1片、豆沙果子5顆、香水椰子1顆、椰子冰淇淋1球、食用紅色色素少許、太白粉150克、麵包粉100克(裝盤)
調味料 草莓醬1大匙、椰奶1大匙、沙拉油
步驟
1.紅寶石：取荸薺沾裹食用紅色色素，接著沾裹太白粉，備用。
2.起滾水鍋，放入紅寶石滾煮，撈起放入冰塊水中冰鎮，備用。
3.取香水椰子開殼，備用。
4.椰子冰淇淋：取冰淇淋依序沾裹麵包粉、蛋液、麵包粉、蛋液、麵包粉。
5.起中溫油鍋，加入椰子冰淇淋炸至金黃，撈出。
6.醬汁：取草莓醬和椰奶混合均勻。
7.取成品盤，加入鳳梨、香水椰子排盤，接著加入紅寶石、椰子冰淇淋、醬汁組裝，接著加入豆沙果子裝飾即完成。
紅寶石炸椰子冰淇淋【阿明師】
食材
罐頭荸薺塊50克、蛋液2顆、鳳梨1片、豆沙果子5顆、香水椰子1顆、椰子冰淇淋1球、食用紅色色素少許、太白粉150克、麵包粉100克(裝盤)
調味料 草莓醬1大匙、椰奶1大匙、沙拉油
步驟
1.紅寶石：取荸薺沾裹食用紅色色素，接著沾裹太白粉，備用。
2.起滾水鍋，放入紅寶石滾煮，撈起放入冰塊水中冰鎮，備用。
3.取香水椰子開殼，備用。
4.椰子冰淇淋：取冰淇淋依序沾裹麵包粉、蛋液、麵包粉、蛋液、麵包粉。
5.起中溫油鍋，加入椰子冰淇淋炸至金黃，撈出。
6.醬汁：取草莓醬和椰奶混合均勻。
7.取成品盤，加入鳳梨、香水椰子排盤，接著加入紅寶石、椰子冰淇淋、醬汁組裝，接著加入豆沙果子裝飾即完成。