阿基師教你做「金沙茭白筍」
金沙茭白筍
副食材
茭白筍5支、鹹蛋3顆(去殼)、蔥1支、紅辣椒1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、高湯300c.c.
調味料
醬油、香油、鹽、糖、白胡椒粉
步驟
1.取茭白筍去粗梗後，對剖兩面劃花刀切塊、鹹蛋切細碎、蔥切花、辣椒切末備用。
2.起鍋熱香油，加入薑末炒香，接著加入適量水、茭白筍煨煮，再加入少許高湯煮入味。
3.同上鍋，加入少許糖、鹹蛋拌炒均勻，接著加入適量沙拉油、香油炒香，最後放入少許鹽、蒜末、辣椒末、蔥花、適量白胡椒粉即完成。
金沙茭白筍
副食材
茭白筍5支、鹹蛋3顆(去殼)、蔥1支、紅辣椒1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、高湯300c.c.
調味料
醬油、香油、鹽、糖、白胡椒粉
步驟
1.取茭白筍去粗梗後，對剖兩面劃花刀切塊、鹹蛋切細碎、蔥切花、辣椒切末備用。
2.起鍋熱香油，加入薑末炒香，接著加入適量水、茭白筍煨煮，再加入少許高湯煮入味。
3.同上鍋，加入少許糖、鹹蛋拌炒均勻，接著加入適量沙拉油、香油炒香，最後放入少許鹽、蒜末、辣椒末、蔥花、適量白胡椒粉即完成。