詹姆士教你做「韓式海鮮煎餅」
韓式海鮮煎餅 【詹姆士】
副食材
中卷1/2隻(去皮膜內臟)、草蝦仁6尾、韭菜1小把、黑白芝麻2大匙、蔥花1支、辣椒末1根、汽水1罐、韓式辣椒醬2大匙、韓式辣椒粉1大匙、中筋麵粉80克、糯米粉20克、雞蛋1顆、水100c.c.
調味料
醬油、香油
步驟
1.調麵糊粉漿：全蛋液、水50c.c.拌勻後，加入中筋麵粉80克、糯米粉20克拌勻，再加入水50c.c.、沙拉油1大匙攪拌均勻成粉漿，再放入1/2量蔥花、1/2芝麻拌勻。
2.取韭菜去粗梗後切半，中卷切斜片，蝦對開；海鮮料加入少許鹽抓醃備用。
3.製作沾醬：取一水晶碗，放入韓式辣椒醬、汽水50c.c.、香油、適量醬油、辣椒末、剩餘的蔥花拌勻。
4.起鍋熱油，將韭菜段、海鮮料鋪底，再倒入麵糊拌勻入鍋，煎至兩面金黃上色即可取出切塊。
5.取成品盤，放入海鮮餅，撒上芝麻、適量醬汁、少許辣椒粉、香油即可。
韓式海鮮煎餅 【詹姆士】
副食材
中卷1/2隻(去皮膜內臟)、草蝦仁6尾、韭菜1小把、黑白芝麻2大匙、蔥花1支、辣椒末1根、汽水1罐、韓式辣椒醬2大匙、韓式辣椒粉1大匙、中筋麵粉80克、糯米粉20克、雞蛋1顆、水100c.c.
調味料
醬油、香油
步驟
1.調麵糊粉漿：全蛋液、水50c.c.拌勻後，加入中筋麵粉80克、糯米粉20克拌勻，再加入水50c.c.、沙拉油1大匙攪拌均勻成粉漿，再放入1/2量蔥花、1/2芝麻拌勻。
2.取韭菜去粗梗後切半，中卷切斜片，蝦對開；海鮮料加入少許鹽抓醃備用。
3.製作沾醬：取一水晶碗，放入韓式辣椒醬、汽水50c.c.、香油、適量醬油、辣椒末、剩餘的蔥花拌勻。
4.起鍋熱油，將韭菜段、海鮮料鋪底，再倒入麵糊拌勻入鍋，煎至兩面金黃上色即可取出切塊。
5.取成品盤，放入海鮮餅，撒上芝麻、適量醬汁、少許辣椒粉、香油即可。