阿基師教你做「黑胡椒牛柳 」
黑胡椒牛柳
副食材
菲力牛排200克、洋蔥條1/3顆、蒜末1大匙、九層塔葉10片、玉米粉1大匙、高湯50c.c.
調味料
醬油1大匙、粗黑胡椒粒、鹽、糖、烏醋1大匙、蠔油1大匙
步驟
1.取牛排切條狀；1/2量九層塔切碎，備用。
2起鍋熱油，加入黑胡椒、九層塔碎炒香後，備用。
3取水晶碗，放入牛肉條、適量玉米粉、米酒1大匙、步驟2炒料抓醃。
4..起170度油鍋，將洋蔥條入鍋過油後瀝出；同鍋放入抓醃的牛肉條過油後瀝出，備用。
5.另起鍋熱油，加入洋蔥絲、適量水、蠔油、1/2量蒜末、餘量九層塔、牛肉條拌勻後關火，再加入玉米粉水勾芡，起鍋前淋入鍋邊烏醋、撒上適量黑胡椒、餘量蒜末即完成。