詹姆士教你做「3分鐘 培根高麗菜」
張秋永教你做「3分鐘 蝦仁炒蛋」
吳秉承教你做「5分鐘 鹹蛋苦瓜」
3分鐘 培根高麗菜 ◎詹姆士示範
副食材
高麗菜400克、培根3片、蒜末10克、辣椒片1支、蔥段1支
調味料
鹽1茶匙
步驟
1.起深炒鍋熱油1大匙，取培根切條後入鍋乾炒出香味。
2.同上鍋，取高麗菜切絲後，調入鹽1大匙、適量白胡椒粉翻炒均勻即完成。
3分鐘 蝦仁炒蛋 ◎張秋永示範
副食材
草蝦仁6尾(留蝦殼)、熟青豆仁1大匙、雞蛋3顆、蔥花1支、高湯100c.c.
調味料
鹽
步驟
1.取蝦仁對剖後加入鹽1大匙、蛋白少許抓醃均勻。
2.起鍋熱適量香油，放入蔥花炒香後，取蛋液加入高湯、鹽少許拌勻後入鍋炒勻。
3.同上鍋，接著放入蝦仁、香油1大匙翻炒均勻即完成。
5分鐘 鹹蛋苦瓜 ◎吳秉承示範
副食材
白玉苦瓜1條(去籽去囊)、鹹蛋2顆(先去殼)、蔥花1支、蒜末1大匙、薑末1大匙、辣椒末1支
調味料
糖
步驟
1.起中高溫油鍋，取苦瓜一開三切斜薄片後入鍋過油後濾出。
2.取塑膠袋，放入鹹蛋拍扁剁碎。
3.起鍋熱適量油，放入苦瓜、鹹蛋碎、辣椒末1/2大匙、米酒1大匙、適量鹽、少許糖、適量水炒勻即完成。