【超便利燉肉】東坡四方肉

超便利燉肉-郭主義「東坡四方肉」

東坡四方肉【郭主義】

副食材

熟帶皮豬五花肉800克、白木耳露2罐、滷肉燥罐頭1罐、蔥段2支、芥藍菜200克、蒜苗絲20克、乾香菇100克(泡水留湯)、八角2粒、可樂600c.c.、太白粉1大匙

調味料

米酒1大匙、金蘭醬油1杯、龜甲萬醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖1/2大匙、白胡椒粒1/3大匙

步驟

1.取帶皮熟豬五花切大塊、乾香菇切塊、白胡椒粒壓碎備用。

2.起鍋熱適量油，放入豬五花肉、乾香菇、蔥段、八角煸炒出香味後，放入冰糖、白木耳露2罐、滷肉燥罐頭1罐、可樂600c.c、蠔油2大匙、金蘭醬油1杯、龜甲萬醬油2大匙、米酒1大匙、香菇水，煮勻後倒入電鍋內鍋中蒸1.5小時。

3.將上步驟燉肉取出後滷汁復熱備用，燉肉排入成品盤。

4.另起鍋熱適量水，放入芥藍菜燙熟後取出排於燉肉外圍。

5.同滷汁鍋，調入太白粉水少許勾芡後，淋入成品盤中，最後撒上蒜苗絲裝飾即完成。