郭主義教你做「3分鐘 蠔油西生菜」
詹姆士教你做「3分鐘 玉米火腿炒蛋」
郭主義教你做「5分鐘 沙茶炒蟹腳」
3分鐘 蠔油西生菜 (郭師傅示範)
副食材
西生菜1顆(對切後去梗)、蒜末1大匙、融化豬油1大匙
調味料
蠔油2大匙、糖1/3匙
步驟
1.取西生菜抓散葉片後備用。
2.起鍋熱適量豬油，放入蒜末爆香後，加入西生菜、蠔油2大匙炒香，接著再倒入水50c.c.炒軟，最後調入適量糖即完成。
3分鐘 玉米火腿炒蛋 (詹姆士示範)
副食材
罐頭玉米粒150克、火腿3片、蔥花1支、雞蛋3顆、無鹽奶油1大匙
調味料
鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取3顆全蛋液打勻，加入少許鹽拌勻、火腿去粗邊後切丁備用。
2.起鍋熱適量油，放入火腿丁、玉米過油後濾出。
3.另起鍋，放入火腿丁、玉米翻炒，接著加入全蛋液、蔥花、無鹽奶油翻炒均勻，最後撒上研磨黑胡椒即完成。
5分鐘 沙茶炒蟹腳 (郭師傅示範)
副食材
帶殼蟹腳300克(先剪去尖刺)、蒜末1大匙、蔥花1根、薑末1大匙、辣椒片1根、九層塔30片、香菜1株、高湯100c.c.
調味料
沙茶醬1大匙、醬油1大匙、糖2茶匙、米酒一大匙、蠔油1/2大匙、香油1大匙、白胡椒粉
步驟
1.起180度油鍋，取蟹腳拍裂後入鍋過油後濾出。
2.起鍋熱適量油，放入蒜末、辣椒片炒香後，調入沙茶醬1大匙、醬油1大匙、糖2茶匙、米酒一大匙、蠔油1/2大匙翻炒均勻，接著放入蟹腳、蔥花、九層塔、適量水翻炒入味，最後加入香油1大匙、胡椒少許提味即完成。
3分鐘 蠔油西生菜 (郭師傅示範)
副食材
西生菜1顆(對切後去梗)、蒜末1大匙、融化豬油1大匙
調味料
蠔油2大匙、糖1/3匙
步驟
1.取西生菜抓散葉片後備用。
2.起鍋熱適量豬油，放入蒜末爆香後，加入西生菜、蠔油2大匙炒香，接著再倒入水50c.c.炒軟，最後調入適量糖即完成。
3分鐘 玉米火腿炒蛋 (詹姆士示範)
副食材
罐頭玉米粒150克、火腿3片、蔥花1支、雞蛋3顆、無鹽奶油1大匙
調味料
鹽、研磨黑胡椒
步驟
1.取3顆全蛋液打勻，加入少許鹽拌勻、火腿去粗邊後切丁備用。
2.起鍋熱適量油，放入火腿丁、玉米過油後濾出。
3.另起鍋，放入火腿丁、玉米翻炒，接著加入全蛋液、蔥花、無鹽奶油翻炒均勻，最後撒上研磨黑胡椒即完成。
5分鐘 沙茶炒蟹腳 (郭師傅示範)
副食材
帶殼蟹腳300克(先剪去尖刺)、蒜末1大匙、蔥花1根、薑末1大匙、辣椒片1根、九層塔30片、香菜1株、高湯100c.c.
調味料
沙茶醬1大匙、醬油1大匙、糖2茶匙、米酒一大匙、蠔油1/2大匙、香油1大匙、白胡椒粉
步驟
1.起180度油鍋，取蟹腳拍裂後入鍋過油後濾出。
2.起鍋熱適量油，放入蒜末、辣椒片炒香後，調入沙茶醬1大匙、醬油1大匙、糖2茶匙、米酒一大匙、蠔油1/2大匙翻炒均勻，接著放入蟹腳、蔥花、九層塔、適量水翻炒入味，最後加入香油1大匙、胡椒少許提味即完成。