阿基師教你做「蛤蜊絲瓜麵線」
阿基師教你做「泡菜豬肉炒飯」
蛤蜊絲瓜麵線
副食材
中文蛤(吐沙)200克、去皮絲瓜1/2條、薑絲2大匙、手工麵線1把、高湯200c.c.
調味料
米酒2大匙、鹽1茶匙
步驟
1.取絲瓜去粗皮後對剖切薄片備用。
2.起滾水鍋，加入高湯後，接著將麵線剪段入鍋滾煮至熟後，將麵線撈入成品碗中，接著調入米酒1大匙拌勻備用。
3.起鍋熱油1大匙，放入絲瓜炒軟、熱水4大匙、蛤蜊、薑絲滾煮入味，最後將鍋中湯料倒入成品碗中即完成。
泡菜豬肉炒飯
副食材
韓國泡菜100克(要留湯汁)、牛肉火鍋肉片150克、蒜末1大匙、青蔥1根、雞蛋1顆、冷白飯1碗
調味料
醬油、鹽巴、白胡椒粉、香油
步驟
1.取豬肉切塊、蔥切花、泡菜切小段、蛋打勻，備用。
2.起鍋熱適量香油，放入豬肉片翻炒出油後，加入蔥花、全蛋液、白飯炒至鬆散，接著調入適量水、鹽1/2茶匙翻炒均勻。
3.同上鍋，放入泡菜丁、蒜末1大匙、胡椒粉少許、香油少許翻炒均勻即完成。
蛤蜊絲瓜麵線
副食材
中文蛤(吐沙)200克、去皮絲瓜1/2條、薑絲2大匙、手工麵線1把、高湯200c.c.
調味料
米酒2大匙、鹽1茶匙
步驟
1.取絲瓜去粗皮後對剖切薄片備用。
2.起滾水鍋，加入高湯後，接著將麵線剪段入鍋滾煮至熟後，將麵線撈入成品碗中，接著調入米酒1大匙拌勻備用。
3.起鍋熱油1大匙，放入絲瓜炒軟、熱水4大匙、蛤蜊、薑絲滾煮入味，最後將鍋中湯料倒入成品碗中即完成。
泡菜豬肉炒飯
副食材
韓國泡菜100克(要留湯汁)、牛肉火鍋肉片150克、蒜末1大匙、青蔥1根、雞蛋1顆、冷白飯1碗
調味料
醬油、鹽巴、白胡椒粉、香油
步驟
1.取豬肉切塊、蔥切花、泡菜切小段、蛋打勻，備用。
2.起鍋熱適量香油，放入豬肉片翻炒出油後，加入蔥花、全蛋液、白飯炒至鬆散，接著調入適量水、鹽1/2茶匙翻炒均勻。
3.同上鍋，放入泡菜丁、蒜末1大匙、胡椒粉少許、香油少許翻炒均勻即完成。