米食大賞-阿基師「狼煙漫漫滾米球」
米食大賞-詹姆士「一起吃炭吧！」
狼煙漫漫滾米球【阿基師】
食材：
圓糯米150克、白蓮蓉豆沙200克、綠卷鬚生菜75克、花生粉150克、糯米粉100克、蜂蜜1大匙、乾冰1公斤(裝飾用)
做法：
1.取圓糯米150克、水250c.c入蒸鍋40分鐘後取出備用。
2.取白蓮蓉豆沙搓呈長條狀，分切成每份10克、搓成圓球狀備用。
3.取適量圓糯米將白蓮蓉豆沙包入米飯中，塑型成糯米丸子備用。
4.起180度油鍋，取糯米丸子撒入適量冷水均勻沾裹糯米粉，再入鍋炸至表面金黃後瀝出，淋上蜂蜜、撒上花生粉備用。
5.取成品盤，將乾冰放在盤底、鋪上綠卷鬚生菜，最後放上糯米球即完成。
一起吃炭吧！【詹姆士】
食材：
壽司米2碗(洗淨入電鍋蒸30分鐘)、洋蔥1顆、中卷1尾(去皮膜內臟)、草蝦5隻(先去殼，留頭留殼)、蒜末2大匙、鮮香菇3朵、青椒1顆、黑芝麻3大匙、起士絲2碗、起士粉1大匙、牛奶1杯、白酒1杯
調味料：
墨魚汁1/2大匙、研磨海鹽、研磨黑胡椒、橄欖油
做法：
1.取草蝦仁切丁、洋蔥切丁、中卷切小丁，備用。
2.起鍋熱適量橄欖油，放入洋蔥丁炒至軟透，接著加入蒜末、蝦仁丁炒香。
3.另起鍋熱適量橄欖油，放入蝦殼炒香，接著加入白酒煨煮成蝦湯，濾出備用。
4.同步驟3鍋，倒入蝦湯滾煮，接著放入蒸好的壽司米拌煮收汁，調入適量研磨海鹽、研磨黑胡椒、起士粉1大匙、牛奶1大匙拌勻。
5.取燉飯放入保鮮膜中捏成圓形飯糰，備用。
6.墨魚醬：起鍋放入起士絲、牛奶拌勻至融化，接著再放入墨魚汁攪拌均勻。
7.取調理機，放入黑芝麻打成粉狀，取出備用。
8.墨魚飯糰：取飯糰均勻沾裹墨魚醬，接著撒入適量黑芝麻粉，備用。
9.取鮮香菇去蒂頭劃刀，接著和青椒一起用噴槍炙燒表面。
10.取新的烤爐，放入LED燈後疊上墨魚飯糰排盤組裝，最後撒上黑芝麻點綴，接著再放入鮮香菇、青椒組裝即完成。