(資料照片遺失，請見諒!)
澎湖牡蠣─阿基師「香豔燴蒸鮮蚵」
澎湖牡蠣─吳秉承「牡蠣味噌拉麵」
香艷燴蒸鮮蚵【阿基師】
食材：
澎湖帶殼鮮蚵12顆(兩顆帶殼，其餘去殼留殼，去殼蚵肉加米酒1大匙蒸1分鐘)、白膘油75克、韭菜花120克、薑泥1大匙、紅辣椒1根、乾豆豉(過水洗) 、海底雞鮪魚1大匙、油麵100克(試吃用)
調味料：
米酒2大匙
做法：
1.將鮮蚵用生蠔刀剝開取肉備用。
2.起滾水鍋，取兩顆鮮蚵、米酒1大匙煮至熟，撈起放涼，殼洗淨備用。
3.另起滾水鍋，放入油麵汆燙10秒瀝出備用。
4.將韭菜花切2公分小段，取韭菜花、鮮蚵2顆、薑泥、米酒、海底雞魚肉放入調理機打成醬備用。
5.起滾水鍋，取剩餘鮮蚵入鍋蒸至熟透，淋上香油2大匙熗香後排入成品盤。
6.取步驟4醬料均勻淋上鮮蚵、撒上少許紅椒丁裝飾即完成。
牡蠣味噌拉麵【吳秉承】
食材：
澎湖去殼牡蠣10粒、豬肋排3支(帶骨厚肉)、蔥5支、細蔥花20克、蒜末10克、蒜泥1大匙、白蘿蔔100克(去皮)、洋蔥1/2顆、雞高湯500c.c、曰式筍乾50克、糖心蛋1粒、讚岐冷凍拉麵2片、罐頭玉米粒100克、日式海苔2片、無糖豆漿100c.c、無鹽奶油1小塊
調味料：
七味粉1小匙、紅味噌1大匙、白味噌1大匙、米酒3大匙、醬油2大匙、白胡椒粉1小匙、糖1小匙
做法：
1.取蔥切段、豬肋排用叉子戳洞、白蘿蔔切塊、洋蔥切塊、蔥切段，備用。
2.取豬肋排加入蒜泥、白胡椒粉、醬油1大匙、糖少許抓醃。
3.預熱烤箱250度旋風模式，將烤網鋪上烘焙紙後，放入蔥段、醃好的豬肋排，放入烤箱中烤15分鐘。
4.湯底：取電鍋，放入雞高湯、白蘿蔔塊、洋蔥塊，接著在放入烤好的豬肋排、蔥段後放入電鍋中蒸1.5小時。
5.奶油玉米：起深炒鍋，放入無鹽奶油1大匙、蒜末炒香，待蒜末變色後加入玉米粒1大匙、黑胡椒少許翻炒均勻，取出備用。
6.同鍋利用餘油，將牡蠣加入米酒1大匙抓醃後入鍋煎香，取出後放入豆漿中浸泡。
7.取出湯底過濾後，將當放入鍋中覆熱，接著將白味噌、紅味噌隔濾網入鍋磨勻調味。
8.起滾水鍋，放入冷凍拉麵滾煮，麵熟後放入上鍋中滾煮入味後取出，接著加入豆漿牡蠣、米酒少許滾煮。
9.取成品碗，放入上鍋拉麵、豬肋排、奶油玉米、日式筍干組裝，接著放入鍋中牡蠣後，淋入鍋中高湯，最後撒上蔥花、糖心蛋和日式海苔即完成。