阿基師「孫悟空的金箍棒」
詹姆士「滑天下之大雞」
孫悟空的金箍棒【阿基師】
食材：
去骨火雞胸肉1/2副、綠豆粉皮5片、蒜末1大匙、蔥花1大匙、小黃瓜1條、香菜末2大匙、冰塊水1碗
調味料：
溫開水4大匙、紅蔥油醬4大匙、芝麻醬4大匙、紅油2大匙、烏醋1大匙、糖1茶匙、味醂1大匙、醬油膏1大匙
做法：
1.起80度水鍋，取雞胸肉切薄片，放入雞胸肉水中加蓋加熱5分鐘後撈起，放入冰水中冰鎮備用。
2.另起滾水鍋，取綠豆粉皮切條狀，放入鍋中汆燙後濾出，接著放入冰水中冰鎮備用。
3.芝麻醬汁：取芝麻醬、熱水2大匙、味醂1大匙、醬油膏1大匙、紅蔥油醬1大匙、香油2大匙拌勻備用。
4.取雞胸肉切細絲、小黃瓜吸乾水分切細絲備用。
5.取綠豆粉皮調入烏醋1大匙、芝麻醬汁、香油1大匙、蔥花、蒜末、醬油1/2大匙、糖1茶匙撈勻後，放入成品盤中鋪底。
6.將雞絲加入紅蔥油1茶匙拌勻後放入成品盤中，接著撒上香菜末、黃瓜絲組裝，最後淋上烏醋、紅油提味即完成。
滑天下之大雞【詹姆士】
食材：
去骨火雞胸肉1副、九層塔1杯、香菜2把、蒜末3大匙、牛番茄5顆、水洗莫札瑞拉起士2大球、FETA起士2塊、麵包粉1杯、剝皮辣椒2根(留湯)、新鮮辣椒1根
做法：
橄欖油、研磨海鹽、研磨黑胡椒、蜂蜜3大匙
1.起平底鍋，放入麵包粉翻炒至變成咖啡色後，取出備用。
2.莎莎醬：取牛番茄去除蒂頭後切塊、洋蔥切塊後拌勻，放入調理機中，加入蒜末、剝皮辣、剝皮辣椒湯汁、1/2量九層塔打成醬汁。
3.取魚量九層塔切末後，放入FETA起士拌勻，備用。
4.取火雞胸肉切成大薄片後，放入FETA起士料捲起成火雞肉捲，接著沾果炒好的麵包粉後，放入烤盤中，接著放入烤箱(300度上下火)烤10分鐘。
5.蜂蜜辣椒醬：取調理機，放入蜂蜜3大匙、新鮮辣椒打勻，取少量加莫札瑞拉起士做試吃。
6.曲莫札瑞拉起士切片，備用。
7.取出烤熟的火雞肉捲，依序放入莎莎醬、莫札瑞拉起士片、研磨黑胡椒、研磨海鹽調味後，再放入烤箱中，以250上下火烤至起士融化。
8.取成品盤，放入烤好的火雞肉捲，接著淋入蜂蜜辣椒醬提味即完成。