超便利出好菜‧吳秉承「茄汁燒雞」
茄汁燒雞【吳秉承】
食材：
去骨雞腿肉2隻、甜豆莢(去粗絲)100克、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、薑末10克、蒜片10克、番茄汁150c.c.
調味料：
米酒2大匙、素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙
做法：
1.取蔥切4公分段、紅甜椒切塊、黃甜椒切塊備用。
2.起鍋，將雞腿切除多餘油脂後，斷筋劃刀切塊，皮面朝下入鍋煸香出油備用。
3.同上鍋，下薑末炒香，再調入素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、蔥白段拌炒均勻，接著倒入150c.c.番茄汁滾煮收汁。
4.同上鍋，接著放入甜豆莢，淋入米酒2大匙，倒入紅椒塊和黃椒塊，加蓋燜煮至炒料熟成即完成。
茄汁燒雞【吳秉承】
食材：
去骨雞腿肉2隻、甜豆莢(去粗絲)100克、紅甜椒1/2顆、黃甜椒1/2顆、薑末10克、蒜片10克、番茄汁150c.c.
調味料：
米酒2大匙、素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙
做法：
1.取蔥切4公分段、紅甜椒切塊、黃甜椒切塊備用。
2.起鍋，將雞腿切除多餘油脂後，斷筋劃刀切塊，皮面朝下入鍋煸香出油備用。
3.同上鍋，下薑末炒香，再調入素蠔油1大匙、辣豆瓣醬1大匙、蔥白段拌炒均勻，接著倒入150c.c.番茄汁滾煮收汁。
4.同上鍋，接著放入甜豆莢，淋入米酒2大匙，倒入紅椒塊和黃椒塊，加蓋燜煮至炒料熟成即完成。